free hit counter code
KolačiKremasti kolačiRazni kolačiVideo Recepti

Ekleri – video

Francuska kuhinja

Ekleri pripadaju Francuskoj kuhinji i uz Francusku krempitu i Princes krofne su jedan od omiljenih slatkiša kod nas. Veoma podsećaju na princes krofne, ali imaju manje krema, nekako se lakše sa njima “rukuje” i dodata im je mlečna čokolada. Ne mogu da kažem koje od ta dva mi je lepše…

EKLERI - poslastica Francuske kuhinje koju baš volimo!

Sastojci za eklere:

  • 200 ml vode
  • 100 g maslaca ili margarina
  • prstohvat soli
  • 1 kašika šećera
  • 150 g brašna
  • 4 cela jaja

Krem:

  • 3 jaja
  • 100 g šećera
  • 70 g skroba
  • 50 g maslaca

Još: 100 g mlečne čokolade i 1 kašika ulja



Priprema:

Slični recepti

U manju šerpu staviti maslac i vodu, sačekati da provri pa dodati so, šećer i brašno.

Mešati na laganoj vatri da se sv epoveže, koa u finu pastu.

Skloniti da se hladi.

Na vatru staviti 400 ml mleka.

U drugu posudu pomešati jaja, šećer, skrob i 100 ml mleka da nema grudvica.

Kada mleko na vatri provri zakuvati masu od jaja i mešati dok se ne zgusne.

SKloniti sa vatre, dodati maslac, mešati da se povežu, pa prekriti folijom i ostaviti da se hladi.

Uzeti sad šerpu sa masom za eklere koja se ohladila i mlaka je.

Dodavati jedno po jedno jaje muteći mikserom.

Sve kada se poveže treba da je gustine kao u videu.

Može da se desi ako su baš sitna jaja da će vam trebati i 5.

Uključiti rernu da se zagreje na 180 stepeni.

U veliki pleh staviti papir za pečenje, pričvrstiti ga sa malo mase za eklere.

U 4 ćoška stavite po pufnice mase i stavite preko papir.

Izvlačiti špricem sa velikim zvezda nastavkom linije dužine 10 do 12 cm.

Pekla sam 35 minuta i onda ostavila da se hlade zajedno sa rernom.

Ohladeni fil sam malo umutila mikserom.

Eklere sa donje strane izbušiti bilo čime špicastim.

Fil staviti u špric sa bilo kojim malim nastavkom pa sipati krem krof prethodno izbušene rupe u eklere.

Dobro ih puniti, da ne ostanu šupljine.

Otopiti čokoladu sa uljem pa uvaljati gornju stranu eklere i ostaviti da se stegne.

Ja sam dodatno išarala sa malo bele čokolade. Može i ne mora.

Nestanu brzinom svetlosti.

Prijatno!


Slični recepti

Leave a Reply

Back to top button