Mnogo puta sam do sad spremala ovo jelo i za mene ovo jelo od uvek je bilo punjeno belo meso i kad to kazem mislim na šunku i sir kao punjenje. Videla sam odavno da ga nazivaju cordon bleu, ja ga zovem blu, a zašto stvarno ne znam, lakše se izgovara, valjda zato. elem, ovo vam je naše obično punjeno belo meso, sirom i šunkom pa ispohovano.
Sastojci:
- 2 pileća bela mesa ili 4 filea
- 4 deblje kriske sira trapista ( kačkavalj krstaš se pokazao kao odličan )
- 4 parčeta dimljene šunke
- so i biber po ukusu
- 1 jaje
- 3 kašike mleka
- brašno i prezla
- ulje za pečenje
Priprema:
Belo meso odkosititi i pošto dobijete 2 dela, podeliti na još dva.
Zaseći svako parče pa otvoriti i malo tučkom za meso izlupati. Polako i lagano jer je belo meso osetljivo i lako se kida.
Posoliti i pobiberiti, pa na svako parče staviti krišku sira i šunke i preklopiti.
Ulupati jaje, zagrejati ulje. U jaje dodati mleko pa sjediniti.
Uvaljati svako parče u brašno pa u jaje pa u prezlu, pa onda opet u jaje pa u prezlu.
To se zove duplo paniranje i onda je sir sigurniji u toku pečenja da neće iscureti.
Peći na srednjoj vatri, pa pečene rolnice ocediti na salveti i poslužiti tople.
Prijatno.
