Ćufte u sosu od šampinjona i sira su savršen spoj sočnih mesnih kuglica i bogatog, kremastog sosa koji pruža neodoljiv ukus. Ovaj recept je idealan za porodične ručkove ili posebne prilike, jer kombinuje jednostavne sastojke u jelo koje osvaja svojim punim i raskošnim aromama. Mekane ćufte, obavijene umakom od pečuraka i topljenog sira, čine ovu kombinaciju savršenim izborom za sve ljubitelje bogatih i kremastih jela. Uz prilog po izboru, poput pire krompira, testenine ili sveže salate, ovaj specijalitet će sigurno postati jedan od omiljenih na vašem stolu.
Sastojci za ćufte:
- 500 gr mlevenog mesa
- 1 kašika suvog začina
- 1/2 kašičice bibera
- 1 čen belog luka ili beli luk u granulama
- malo peršunovog lista
- 2 kriške odstajalog hleba
- 100 ml mleka
Sos:
- 200 gr svežih šampinjona
- 1 veća šargarepa
- 1 manja glavica crnog luka
- 1 čaša mleka
- 1 kašika brašna
- 50 ml ulja
- 1 kašičica suvog začina
- malo bibera i soli, po ukusu, peršunov list
- 100 – 150 g čedar sira
Priprema:
Iskidati hleb, pa preliti mlekom, a zatim izgnječiti rukom kada odstoji 5 minuta.
Dodati meso, jaje, beli luk i začine i izmesiti rukom.
Oblikovati ćufte pa ih pržiti sa obe strane da porumene.
Može vatra biti jača, treba samo nekoliko minuta da se prže sa obe strane.
Vaditi ćufte na tanjir.
Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje dok pripremite sos.
Za sos iseckati crni luk, dodati ulje, vode i suvi začin i prodinstati da postane mekan.
Zatim dodati narendanu šargarepu, odmah zatim i šampinjone, naliti čašu vode i ostaviti da provri.
Kada provri u mleko staviti punu kašiku brašna i izmutiti.
Naliti u šampinjone, promešati, ostaviti da malo vri, pa skloniti sa vatre.
Dodati začine i sir i promešati.
U tepsiju poslagati ćufte, (ja sam dobila 12 komada) i preliti ovom retkom smesom.
Masa treba da je redja i ne brinite, zgusne ne.
Staviti da se peče sat vremena.
Poslužiti toplo uz pire krompir ili prilog po želji.
Prijatno.
