Nisam ni znala koliko moja deca vole ovo jelo dok ga nisam posle jako dugo vremena poslužila. Bila sam skeptik…gledaju oni, pitaju šta je, ja odgovaram gulaš…sipaju, jedu…uz pire krompir. Ja opet gledam, jedu oni, nešto im je nejasno…nastavljaju da jedu… Pitam ja jel dobro, jeste mama odgovaraju, na to se ja nadovezujem pitanjem da li znaju šta je….ne znamo, pa da, jedete skoro pa prvi put, a na to njih dvoje neeeeeeeeee, jeli smo mi ovo kod babe i dede! Predlog za ručak “preko nedelje”, isprobajte, ekonomično je, možda se i vama dopadne.
Sastojci:
- 1 kg pileće džigerice sa srcima i želudcima ( ko je bas skeptik neka uzme samo džigericu, mada su moja deca izjavila da više im se to dopada jer kada jedu džigericu imaju osećaj kao da je žumance, ali drugačije )
- 500 gr crnog luka, praziluka, mladog, može i kombinacija
- 1 kašika suvog začina
- pola kašičice soli
- 200 gr svežih šampinjona ( ili više, zavisno kako volite )
- peršunov list
- 50 ml ulja
Priprema:
Iseckati luk, dodati suvi začin, ulje i čašu vode i ostaviti da se dinsta.
Kada voda uvri ukoliko imate pileće želudce i srce iseckajte ih na tri dela svaki pa dodajte luku, nalijte čašu vode i nastavite dinstanje dodavanjem vruće vode dok potpuno ne omekane, a treba im sat vremena.
Ukoliko ne stavljate gornji postupak preskačete ali dodajete vruće vode luku sve dok potpuno ne omekani.
Kada je luk omekanio ( a želudci i srca se skuvaju ) dodati pileću džigericu presečenu na 4 dela, nemojte previše sitniti da se ne raspadne.
Odmah zatim dodati i iseckane šampinjone na listiće, treba im isto vremena da se skuvaju.
Polupoklopiti i ostaviti da sve zajedno i lalano krčka na srednjoj vatri.
Proveriti koliko ima vode, ne treba da ima previše, taman toliko da sve bude potopljeno, pa kad provri otklopimo i ostavimo.
Povremeno promešamo, lagano zbog džigerice i ostavljamo dok višak vode ne ispari, tada je gotovo.
Poslužiti na primer uz pire krompir.
Prijatno.
