Home » Glavna jela » Đuveč

Đuveč

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Pripremamo ga od sezonskih namirnica, povrća, počevši od proleća do kasne jeseni, a zimi sa smrznutim povrćem. Pri pripremi djuveča ne treba se striktno držati mera nego se stavlja povrće koje trenutno ( u sezoni ) imamo. Najvažniji sastojak djuveča su paprika, paradajz i crni luk, njih treba da ima onako dosta ( paprike ) a ostalog povrća možete proizvoljno po želji. Ja stavim još po neku vrstu dok na primer moji roditelji oni striktno prave samo od ta tri povrća, tako da, pripremajte onako kako ga volite a ja ću samo okvirno dati mere.

djuvec

Sastojci:

  • 1 veća glavica crnog luka
  • 300 gr očišćene, iseckane babure paprike ( 5 – 6 komada svežih )
  • 3 veća paradajza ( 400 gr paradajz pelata )
  • 1 šolja graška
  • 1 šolja boranije
  • 1 šolja šargarepe
  • 1 šolja pirinča
  • 3 šolje vode
  • 100 ml ulja
  • 1 kašika suvog zalina
  • 1 kašika soli
  • bibera po ukusu ili bez

Priprema:

Iseckati crni luk, dodati ulje i malo vode i staviti da se dinsta.

Kada je luk na pola gotov dodati svo povrće fino iseckano pa dodati šolju vode i kašiku suvog začina.

Paradajz potopite u vrelu vodu par minuta, skinete ljusku i iseckate.

Ostaviti da se sve zajedno polu poklopljeno dinsta nekih 20 minuta.

Kada je i povrće na pola gotovo dodati šolju pirinča i dve šolje vode, posoliti, polupoklopiti, smanjiti vatru i ostaviti da provri.

Kada ste dodali pirinač potrebno je malo češće promešati.

Ko ima ovakvu posudu kao ja, ja sam kuvala u dubokom tiganju, jako sličnom voku koji ima granitnu podlogu nije potrebno baš toliko često mešati kao u sudovima od rosfraja, u njima se malo više lepi.

Vatra mora da je slabija.

Dok kuvate pirinač proveravajte da li se skuvao pa kada je skoro gotov otklopite ako ima previše vode, a ako nije dolijte i nastavite lagano kuvanje.

Kada se pirinač skuva vode mora da ostane malo da bi sve bilo sočno, ne sme da pirinač ostane suv onda nij jelo nije baš toliko ukusno, važan deo je voda i sokovi od povrća koji moraju da ostanu u tečnom stanju, kada promešate da se sjaji jelo od kombinacije ulja i sokova, a sve je skuvano.

Poslužite toplo.

Prijatno.

 

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

8 comments

  1. Aleksandra,ja sam vam pre oko 2 meseca poslala na FACEBOOK adresu- odgovor i recept za “snicle u lovackom sosu”da li ste to procitali???Ljiljana

    • POštovana Ljiljana, ja ne vidim nikakvu poruku a drage volje bih Vam odgovorila. Probajte ponovo, samo stavite tačku u poruku, možda mi se pojavi, a ako ne naći ćemo neko rešenje.

  2. gordana nikolic

    Hvala vam na odgovoru.Ja sam napravila sa svim sto sam imala-naravno prvo luk,bez njega ni jedno jelo ne ide,pa sargarepa,paprika,paradajz,i tikvice na kockice i pirinac i bilo je super ukusno. Znate,mislila sam da tikvice moraju sa pavlakom ali eto videla sam da moze sa svim povrcem, i paradajzom..ne znam,verovatno smo nekada u roditeljskoj kuci kuvali tikvice samo sa pavlakom tj.belim prelivom..ali ok.probala pa videla. Hvala Vam.

  3. gordana nikolic

    nemam iskustva sa kuvanjem, nesto i znam ali bolje da pitam,jel?jednostavno nisam morala da kuvam ali sada hocu,zelim a vi ste iskusni, vidim po receptima…neke sam pravila i dopadaju mi se.Hvala na razumevanju.

    • Da, naravno da može. Šta imate to stavite, ali obavezno stavite crni luk, on daje slast jelu, takodje i paprika, ostalo sve možete po želji i količini koju volite. Pirinač isto tako, samo pazite da Vam se pirinač ne raskuva na kraju, bolje ga kuvajte sa manje vode i na laganoj vatri uz mešanje, alko je malo vode dodavati nego čekati da uvri višak i onda se pirinač raspadne. Najbolje probate, pred kraj samo izmaknete sa vatre i poklopite, on će još sa se potpari i tako služite za 15 – 20 minuta.
      Nemojte da se izvinjavate, zato smo tu, slobodno pitajte šta god da Vas interesuje.

  4. gordana nikolic

    Da li moze da se doda tikvica,tj. kakav ce onda imati ukus, sa svim povrcem koje ste naveli za djuvec, uz pirinac? Hvala vam unapred.G.

  5. Moja majka je spremla na dr. nacin.: U dublju tersiju redjla bi iseceni krompir na kolutove, onda bi stavljala pirinac-kao da seje, pa propprzeni luk, isecene babure, paradajz, sargarepu, boraniju, grasak. Ond bi opet stavila krompir, pirinac,……Zalila sa slanom vodom doldala seckani person, stavila kremenadle, kolje je povremeno okretala.
    Ovaj recept sto ste Vi daali, nazvala bih pilav sa povrcem.

    • Pilav je isključivo samo pirinač sa lukom i pilećim mesom, svaka druga opcija dodavanja povrća i manja količina pirinča je djuveč, a on može biti u šerpi ili u rerni, zapečen.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!