Figaro oblande su kolač koji je kroz godine zadržao svoje ime, ali se njegov sastav često menjao i prilagođavao. U ovom receptu donosim originalan način pripreme, onakav kakav se nekada pravio, sa pravim odnosom sastojaka i punim, bogatim ukusom. Kombinacija fila i oblandi daje savršenu meru slatkoće i teksture koja se pamti. Ovo je verzija koja vraća pravi kvalitet i kojoj ćete se sigurno ponovo vraćati.
Sastojci:
250 + 250 + 100 g šećera
250g maslaca
5 žumanaca
300 g oraha
2 lista velike oblande skraćena za 6-7cm
Preliv: 100g crne čokolade + 3 kašike ulja
Priprema:
Otopiti na laganoj vatri 250g šećera i izliti na papir za pečenje i ostaviti da se hladi.
U većeu šerpu staviti maslaca i 250 g šećera, pa staviti na laganu vatru da se otapa.
Umutiti žumanca sa 100 g šećera, minut – dva.
Izlomiti prženi šećer i samleti.
Umućena jaja polako sipati u šerpu sa maslacem i šećerom i mešati.
Skloniti sa vatre kada povučete varjačom po dnu i ono ostaje blagi trag.
Ne kuva se dugo, brzo bude gotovo. 2 – 3 minute.
Skloniti sa vatre pa dodati prethodno samlevene orahe i samleveni šećer.
Izmešati i ovaj ceo nadev staviti na prvu oblandu.
Razvući do ivica i poklopiti drugom oblandom.
Hrapa strana dole.
Otopiti čokoladu sa uljem, pa prohladiti.
Tek onda preliti preko oblande, razvući i prodrmati, pa ostaviti da se stegne.
Figaro oblande su gotove.
Prijatno!
