Forneti

Znate ono malo preukusno pecivo punjeno kajsijom, višnjom, kremom, sirom, pica nadevom, mekano i vazdušasto? E pa ovo je naš takvo, ali sečeno u malo veće komade. Nisam išla na zalogaj jer mi i ovo već bilo presitno i mnogo posla, pravila sam ih malo veće.

Sastojci:

• 200 ml vode
• 200 ml mleka
• 700 – 800 gr brašna
• 20 gr svežeg kvasca
• 250 gr margarina
• kašika šećera
• kašičica soli

Za punjenje:

na 2 kašike pekmeza ide jedna kašika gustina

( ja sam utrošila 6 kašika pekmeza i 3 kašike gustina )

Priprema:

Pekmez pomešati sa gustinom, dobro ga umutiti, može i mikserom, da nema grudvica.

Staviti na laganu vatru i uz mešanje čekati da provri.

Kad provri malo mešati, minut – dva, pa skloniti sa vatre da se hladi.

Ovako pripremljen fil neće cureti iz fornetija,a jednako je ukusan kao i bez gustina.

Zagrejati mleko i vodu pa izmrviti kvasac i dodati šećer.

Sve promešati.

Dodati pola brašna,  pa opet mešati.

Postepeno dodavati brašno i umesiti mekano i glatko testo.

Ostaviti malo da odstoji, 10 – 15 minuta.
Razvući u pravougaonik pa narendati na 2/3 margarin.

Preklopiti onu trećinu gde nije narendan margarin pa preklopiti i drugu trećinu.
Sad tako dobijenu deblju traku presaviti na još po trećinu.

Ostaviti 5 minuta pa opet razvući i ponoviti postupak presavijanja još jednom.

Ovaj postupak se ponavlja još jednom.

Ostaviti još 5 minuta da odmori.

Ovako presavijeno testo razvući na debljinu 1 cm i
podeliti na dva dela.

Ja sam delila na dva dela jer sam razvlačila na 2 mm debljine, baš tanko pa mi nije stalo na ceo sto.

Iseći zatim otprilike na pravougaonike 8 x 5 cm.

Svaki pravougaonik sa jedne strane zaseći, najbolje nožem za picu, povući tri crtice, pa  kašičicu pekmeza staviti na drugu stranu i preklopiti pa viljuškom zatvoriti.

Tako uraditi sa svim testom.

Poslagati u pleh, po želji premazati žumancetom ali i nije potrebno.

Peći na 220 stepeni 10 – 15 minuta uz ventilator.

Izvaditi i posuti prah šećerom.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Prijatno.