Jedan izvanredan kolač sa mekim koricama od belanaca i oraha i krem od žumanaca ukuvanim u mleko, sa maslacem i slatkom pavlakom.
Korice – 2 puta po:
- 5 belanaca
- 6 kašika šećera
- 100 gr mlevenih ili blendiranih oraha
- 1 kašika prezle ( hlebne mrvice )
- 5 gr ( pola kesice ) praška za pecivo
Krem:
- 10 žumanaca
- 500 ml mleka
- 10 kašika šećera
- 6 kašika gustina ( skrob, nišesta )
- 200 gr maslaca
- 200 ml slatke pavlake
- kašika ekstrakta od vanile
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Ulupati belanca sa šećerom da se dobije jaka pena.
Dodati orahe, mrvice i prašak za pecivo pa izmešati i sve sjediniti.
Istresti u obložen pleh 35 x 25cm i staviti da se peče, pa smanjiti temperatru na 175 stepeni.
Peći oko 25 minuta.
Ponoviti postupak sa drugom korom.
Za fil umutiti žumanca sa šećerom i gustinom, pa dodati par kašika mleka i sve jediniti.
Ostatak mleka staviti da provri pa zakuvati masu od žumanaca i mešati dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre, prekriti folijom direktno na puding od žumanaca i ostaviti da se ohladi.
Ulupati maslaca pa mu dodati ohladjen puding i umutiti.
Zatim sipati slatku pavlaku ( neumućenu ), dodati ekstrakt vanile i onda opet sve zajedno umutiti.
Na prvu koricu naneti ceo fil, poravnati i staviti drugu koru preko.
Rukom preći preko cele površine kore da se fino zalepe.
Dekorisati po želji, pa iseći na kocke i poslužiti.
Prijatno.
