Home » Kolači » Gabrijela kolač

Gabrijela kolač

Jedan izvanredan kolač sa mekim koricama od belanaca i oraha i krem od žumanaca ukuvanim u mleko, sa maslacem i slatkom pavlakom.

gabrijela kolac

Korice – 2 puta po:

  • 5 belanaca
  • 6 kašika šećera
  • 100 gr mlevenih ili blendiranih oraha
  • 1 kašika prezle ( hlebne mrvice )
  • 5 gr ( pola kesice ) praška za pecivo

Krem:

  • 10 žumanaca
  • 500 ml mleka
  • 10 kašika šećera
  • 6 kašika gustina ( skrob, nišesta )
  • 200 gr maslaca
  • 200 ml slatke pavlake
  • kašika ekstrakta od vanile

Priprema:

Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.

Ulupati belanca sa šećerom da se dobije jaka pena.

Dodati orahe, mrvice i prašak za pecivo pa izmešati i sve sjediniti.

Istresti u obložen pleh 35 x 25cm i staviti da se peče, pa smanjiti temperatru na 175 stepeni.

Peći oko 25 minuta.

Ponoviti postupak sa drugom korom.

Za fil umutiti žumanca sa šećerom i gustinom, pa dodati par kašika mleka i sve jediniti.

Ostatak mleka staviti da provri pa zakuvati masu od žumanaca i mešati dok se ne zgusne.

Skloniti sa vatre, prekriti folijom direktno na puding od žumanaca i ostaviti da se ohladi.

Ulupati maslaca pa mu dodati ohladjen puding i umutiti.

Zatim sipati slatku pavlaku ( neumućenu ), dodati ekstrakt vanile i onda opet sve zajedno umutiti.

Na prvu koricu naneti ceo fil, poravnati i staviti drugu koru preko.

Rukom preći preko cele površine kore da se fino zalepe.

Dekorisati po želji, pa iseći na kocke i poslužiti.

Prijatno.

Leave a Reply