Vidjala sam torte pod ovim nazivom, ali nisu ova koju moja svekrva ima u svojoj svesčici sa receptima. Doduše, ja sam malo modifikovala taj recept, po merama koje nekako odgovaraju plehovima koje imamo. Malo sam smanjila količinu margarina, a šećer sam merila jer je mera bila klasična za neke stare recepte, u njima najčešće pronalazim lonče kao meru za sve, a kako se ono danas sve manje koristi, tako i ja moram da to premeravam kako bih mogla receptić da napišem. Moja svekrva još uvek ima to, takvo crveno lonče. Verujem da starije domaćice isto imaju to neko svoje lonče kojim mere. Tri kremasta fila i kakao korice sa blagim ukusom lešnika su dobitna kombinacija ove torte.
Sve 4 kore:
- 16 belanaca
- 16 kašika šećera
- 8 kašika mlevenih pečenih oraha
- 4 kašike kakoa
- 4 kašike brašna
Fil:
- 1l mleka
- 16 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 8 punih kašika mekog brašna
- 150 gr margarina
- 200 ml slatke pavlake
- 1 kašika ness kafe
- 100 gr mlečne čokolade ili čokolade po izboru
- 100 gr bele čokolade
Priprema:
Ulupati 4 belanca sa 4 kašike šećera pa u dobijeni sneg dodati 2 kašike lešnika, 1 kašiku brašna i 1 kašiku kakaoa.
Sjediniti žicom ili lopaticom pa istresti u obložen pleh 33 x 23cm i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni izmedju 10 i 15 minuta zavisno od rerne.
Ukoliko pečete koru nešto duže i čini vam se suvlja uvek možete da je poprskate pri slaganju torte mlekom.
Postupak pečenja ponoviti još 3 puta.
Da biste smanjili vreme pečenja na pola, možete uzeti duplu meru ( za 2 kore ) pa peći u velikom plehu od rerne čije dno ne sme biti manje od 30 x 40 cm i onda je ohladjenu preseći na dva dela.
U tom slučaju ne možete u plehu ili kalupu u kojem ste pekli tortu i slagati je nego morate na tacni.
Za fil pomešati brašno, žumanca i šećer sa malo hladnog mleka, a ostatak mleka staviti na vatru da provri.
Kada mleko provri zakuvati žumanca i mešati dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre, prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
Mlako staviti u frižider da se dodatno stegne.
Margarin sobne temperature umutiti mikserom.
Ohladjen “puding” malo razbiti mikserom, pa mu dodati umućen margarin i sve zajedno umutiti.
Ulupati slatku pavlaku pa i nju dodati u fil i sve zajedno umutiti.
Podeliti fil na tri dela.
Ness kafu preliti jednom kašikom vrele vode, promešati pa dodati filu i umutiti.
Otopiti belu čokoladu pa dodati drugom filu
U istu posudu gde ste otapali belu čokoladu staviti mlečnu pa i nju otopiti i dodati u treći fil.
Redjati kora, pa fil, kojim redosledom hoćete.
Pazite da ne premutite filove jer filovi hoće da budu mekši ako se margarin dugo muti.
Pre filovanja možete malo držati filove u frižideru.
Najbolje je filovati sve torte u kalupu pa skinuti obluč ili u tepsiji pa je okrenuti na tacnu.
Tortu dekorisati po želji i ostaviti da odstoji u frižideru pre posluženja nekoliko sati.
Prijatno.
