Jedno od čestih jela na našoj trpezi, baš u ovoj kombinaciji, više nego sa kuvanim belim mesom.
Sastojci:
- 500 gr graška
- 1 veća glavica crnog luka
- 100 ml ulja
- 2 kašike brašna
- 1 kašika suvog začina
- 500 gr pilećeg belog mesa
- 2 jaja
- brašno i prezla
Priprema:
Očistiti i iseckati crni luk što sitnije ili ga samleti.
Prodinstati ga sa suvim začinom, malo vode i malo ulja, 2 – 3 kašike od onih 100 ml.
Kada se luk izdinstao dodati grašak i naliti vode da ogrezne, pa poklopiti i ostaviti da se kuva.
Kada je posle sat, sat ipo vremena grašak kuvan, zavisno od njegovok kvaliteta će i trajati kuvanje.
U toku kuvanja se dodaje vode da grašak uvek bude potopljen.
U drugu šerpu stavite ostatak ulja, pa dodajte brašno i malo ga propržite, da požuti, pa nalijte skuvan grašak sve zajedno sa čorbom u kojoj se kuvao i mešajte.
Malo će se sve zgusnuti. Kuvajte još malo pa sklonite sa vatre.
Belo meso isecite u šnicle, malo izlupajte pa posolite i ostavite da odstoje.
Ulupati jaja, ulje zagrejati, ali ne na najjače, nego nijansu slabije.
Uvaljati šnicle u brašno, jaje pa u prezlu i peći ravnomerno sa obe strane u zagrejanom ulju.
Grašak i pohovanu piletinu poslužiti zajedno tople.
