Gulaš sa šampinjonima

Gulaš od šampinjona sa pirinčem biće odličan ručak u vreme posta i u danima kad ne želimo da pravimo jelo sa mesom. Uz ovakvo posno jelo nećete  osetiti nedostatak mesnog dela obroka.

Sastojci:

• 500 g šampinjona
• 2 glavice crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 čen belog luka
• 1 sveža babura paprika (može i zamrznuta)
• ulje, suvi začin
• so i biber
• peršun
• 2 kašike paradajz pelata ili 1dl soka od paradajza

Priprema:

Iseckajte crni luk i papriku. Šargarepu narendajte i stavite sve zajedno sa malo ulja i vode da se dinsta. Dodajte suvi začin.

Neka se dinsta 15 minuta. Dok se luk, paprika i šargarepa dinstaju u drugu posudu stavite šampinjone isečene na krupnije listiće sa solju i biberom i malo ulja. Ostavite da se krčka. Šampinjoni će sami pustiti vodu. Šampinjoni će za 20ak minuta biti gotovi. Kad su luk, paprika i šargarepa omekanili, dodajte im beli luk. Kad se sve skuvalo  sjedinite sve zajedno  i dodajte paradajz pa ostavite da prokrčka još 5 minuta.

Dok se šampinjoni krčkaju stavite pirinač da se skuva. Najbolje da vam vri 15 minuta, pa sklonite sa vatre i poklopite, ostavite tako još 15 minuta. Procedite i operete pirinač, biće rastresit. Pirinču dodajte malo maslinovog ulja, može i obično, peršunov list i suvog začina pa sve promešajte i servirajte uz posni gulaš.