Jednostavna svečana pogača odličan je izbor kada želite da pripremite nešto lepo, a bez mnogo komplikovanja. Testo je lagano, mekano i lako za oblikovanje, a rezultat je pogača koja izgleda svečano i ostaje mekana i sutradan. Idealan recept za praznike, porodična okupljanja ili kada jednostavno želite provereno dobar rezultat uz malo truda.
Sastojci:
30g svežeg ili 8 g suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašika brašna
200ml mleka
300ml vode
800g mekog brašna + 100g za dodatno mešenje i oblikovanje
1 kašika soli
50-70g maslaca
50 + 20ml ulja
1 jaje
1 kašika mleka
Priprema:
toplo mleko potopiti kvasac, šećer i kašiku brašna. Dobro promešati i ostaviti 10 minuta.
Brašno staviti u veću posudu, dodati so i promešati.
Dodati vodu, 50 ml ulja i smesu kvasca, šećera, brašna i vode.
Prvo mešati varjačom, pa umesiti testo.
Testo je i dalje lepljivo, ali ga zatim prelijte sa 20 ml mleka i opet malo izmesite, da se oblikuje lopta. Potapkajte je i prekrijte krpom, pa ostavite sat vremena na toplom mestu da naraste.
Naraslo testo blago samo premesiti, oblikovati krug i podeliti na pola.
Jednu polovinu podeliti na 4 dela i oblikovati loptice.
Drugu polovinu podeliti na 12 delova i oblikovati loptice.
Posuti sve loptice brašnom, pa ostaviti pokrivene krpom 5 minuta da testo otpusti.
Omekšati maslac.
Razvući 4 veće kuglice testa u krug, prečnika oko 20 cm.
Uzeti jednu, koja vam se učini najveća, pa je razvući malo više. Premazati maslacem, pa staviti drugi deo. Lepo poklopiti ivice.
Sada namazati drugi sloj, staviti treći deo, namazati treći sloj, pa staviti i četvrti deo testa.
Dobijenu „mini torticu“ razvući u krug, prečnika oko 30–40 cm.
Preseći na 8 delova (trouglova) i svaki uviti u kiflu.
Kiflu preseći na pola, pa deblji deo (sredinu) okrenuti u okrugli pleh, do ivice.
Umutiti jaje sa mlekom. Spremiti susam ili semenke po želji.
Uzeti 8 kuglica, svaku umakati u jaje, zatim u susam i slagati u krug, na krajeve kifli.
Zatim uzeti 3 kuglice, razvući ih na prečnik 10 cm i naslagati jednu na drugu.
Još malo razvući i iseći na 8 delova. Svaki deo, donji deo trougla stisnuti, pa staviti između dve kuglice.
Zatim uzeti poslednju kuglicu, umočiti je u jaje, pa u susam, lan, mak ili slično i staviti u sredinu.
Ostaviti pogaču da raste bar 20 minuta (poželjno i duže).
Premazati ostatkom jajeta.
Uključiti rernu na 200 stepeni i peći pogaču 25–30 minuta, ili do željene boje.
Pečenu premazati maslacem.
Prijatno!
