Ovakve i slične ovima čorbice najviše nam prijaju u toku zime da se ugrejemo ili u toku leta da se okrepimo kada su velike vrućine. Juneća krem čorba osim u kućnoj varijanti može biti poslužena za bilo koje slavlje ili povod kada vam dolaze gosti.
Sastojci za 4 osobe:
- 300 gr junećeg mesa bez kostiju
- 1 veća ili dve manje šargarepe
- 2 šake pirinča
- 1 kašika suvog začina
- malo soli i bibera
- 1 glavica crnog luka
- 2 – 3 kašike ulja
- 1 puna kašika mekog brašna
- peršunov list, malo sušene mirodjije
Priprema:
Iseckati sitno crni luk i meso.
Dodati suvi začin, ulje i dve čaše vode pa ostaviti da se na srednjoj vatri kuva.
Junetini treba dosta vremena da se skuva pa u toku kuvanja koje će sigurno biti nekih 2h dolivati po malo vruće vode i kuvati uz povremeno mešanje. Ne morate stalno paziti dok se kuva, bitno je samo da ima dovoljno tečnosti i da se povremeno promeša.
Nakon 2h ( ili kada je junetina već skuvana ) dodati samlevenu na blenderu ili krupno naribanu šargarepu, dodati bibera, soli, peršunovog lista i malo mirodjije, pirinač i ostaviti da se kuva još nekih 15 minuta jer narendanoj šargarepi ne treba puno vremena da bi bila kuvana.
Čorbe treba da ima otprilike neke 2l sad na kraju.
Razmutiti brašno sa malo hladne vode, skloniti šerpu sa vatre pa istresti mešavinu brašna i dok polako istresate mešati čorbu.
Vratiti na laganu vatru još nekih 10 minuta da brašno ukuva.
Po želji na kraju još malo začiniti limunovim sokom. MOže i ne mora, mi je jako volimo bez.
Poslužiti toplu, prijatno.
