Znate one fantastične karamel prelive za sladolede, voćne salate, dekoraciju torti, premazivanje filova i kora? E to vam je baš taj. Kako napraviti taj karamel preliv? Lako. Na fotografiji je tek izvadjen iz frižidera, a stajao je celu noć i onda je malo više zgusnut i sa njime lako premazujete kore, ako ne stavite u frižider i držite na sobnoj temperaturi onda je onako tečan i može sa njim lako da se šara. Kako god da odlučite sigurna sam da će vam biti fantastičan.
Sastojci:
- 200 gr kristal šećera
- 50 gr maslaca
- 200 ml neutralne pavlake – pavlake za kuvanje
Karamel topping – priprema:
Šećeru dodati maslac i staviti na srednju vatru da se sve zajedno otapa.
Prvo će biti tečno pa će se maslac sa šećerom početi skupljati i nastajaće male grudvice koje će početi da se karamelizuju.
Pored stavite neutralnu pavlaku da se zagreva.
Treba da bude vrela ali da ne provri.
Sledeća faza je odvajanje maslaca od šećera, ali ništa ne brinite, tako treba.
Stalno mešajte, da bi zagorelo.
Kada se napravio karamel polako uspite malo vrele neutralne pavlake.
Pazite sve će ličiti na erupciju vulkana.
Brzo mešajte i zatim opet polako ulivajte ostatak pavlake uz stalno mešanje.
Kada se sve sjedini i bude kao poslednja fotografija skinite sa vatre.
Dodatno kuvanje zgušnjava karamel.
Preporučujem da ne kuvate duže od minut pošto se lepo sjedine pavlaka i karamelizovani šećer.
To je to.
Prohladite i sipate u posudicu, teglicu i slično.
