Home » Peciva i testa » Katmer pita

Katmer pita

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Ako ne znate da razvlačite klasične kore za pitu ili vas je i strah početi, a želeli biste da napravite pravu domaću pitu, onda je ovo pravi recept za vas, pravite katmer pitu sa katmer korama. Rezultat je potpuno isti, fine lisnate korice, mekane i sočne, sa nadevom po želji. Probajte da napravite svoju, jednostavno je, uz recept sam fotografisala ceo postupak.

katmer kore pita

Sastojci:

  • oko 350 ml mlake vode
  • 1 kašičica soli
  • 500 gr mekog brašna
  • 3 pune kašike masti
  • nadev po želji ( ja stavila 350 gr slanog sira )

Priprema:

U posudu staviti brašno ( svo ) i so pa nalivajte po malo vode i mesite.

Ova količina vode bi trebala biti dovoljna da se umesi fino, glatko testo.

Dobro ga izmesite, sigurno sam meila 10 minuta.

Podelite na dva dela i ostavite da odstoji oko 20 minuta pokriveno krpom. ( slika )

Mast otopite i zagrejte, neka bude topla.

Razvucite prvu jufkicu u krug i stavite neku okruglu poudicu u redinu, moja je bila otprilike 10 cm u prečniku. ( slika )

Oko posudice isecite latice, secite izmedju 10 i 15 delova, koliko delova isečete toliko ćete imati korica, viš ekorica, to u tanje.

Kada ste isekli latice uklonite posudu pa uzmite otopljenu i zagrejanu mast i stavite jednu kašiku masti u sredinu, gde je bila posuda, namažite i preklopite jednu laticu, lepo je rasporedite po krugu. nanesite opet kašiku masti, namažite i preklopite drugu laticu ( slika )

Tako uradite sa svim laticama ( slika )

Okruglu tepsiju, moja je prečnika 30 cm namažite sa mašću.

Sada dobijenu tortu od latica razvucite na deimanziju tepsije koju imate, to može biti i manja tepsija.

Stavite prvi sloj kora ( slika )

Odgore izmrvite sir.

Isti postupak je i sa drugom jufkim. Nju stavite preko sira.

Isecite u kvadrate ( slika )

Dok pripreate drugu jufku uključite rernu da se zagreje na 220 stepeni.

Isečene kvadrate još premažite mašću ( ja se bojala da će biti premasno, ali neće, ne brinite )

Peče se otprilike 30 minuta, dok fino ne porumeni.

Pečenu katmer pitu ostavite poklopljenu krpom da odstoji 5 minuta pa poslužite.

katmer kore pita 7

katmer kore pita

katmer kore pita

katmer kore pita

katmer kore pita

katmer kore pita

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

8 comments

  1. Jel moze da se testo zamesi uvece pa da prenoci u frizideru? Pozdrav

  2. Aleksandra, jutros sam pravila ovu pitu (katmer). NIje problem, lako se pravi, ali… Gornja kora je fina, vazdusasta, kao lisnato tijesto.Donja, medjutim, tvrda, polupecena… Na ispitu su bile nase plombe i porculanski mostovi! Gdje sam pogrijesila. Pozdrav

    • Manje testa za donji deo, a površina razvlačenja iste veličine kao prvi put. Moguće je da su kod donje kore listovi bili nešto deblji i možda malo suvlji, ne znam šta bi drugo bilo… Sledeći put uzmite manje testa ali ga razvlačite na istu meru kao prvi put, tada bi trebalo da ti listići budu tanji i pouljite više, da budu mekši. Pozz

  3. Aleksandra, klinci su poželjeli puter kiflice, ali isključivo sa eurokremom ili nutelom. Sad sam već ekspert, zahvaljujući vama ;-) . Umijesila sam tijesto koje se sada diže, a poslije slijede postupci prema vašim upurama. Pozdrav od mame Danice-kuharice p.s.meni je najljepše kad moji klinci i muž sve ponjopaju onda mi je srce veliko kao svemir, hvala što ste mi u tome pomogli.♡

  4. Evo gotovo je…..ispečeno…klinci i muž su sve slistili. Što reći nego: hvala vam. Vidimo se na novom receptu…kojem…ne znam već ću je pronaći nešto u vašim kreacijama ;-)

    • Draga Danice, drago mi je da vam se dopalo i da je recept uspeo. Vidimo se na nekom novom receptu!

  5. Draga Aleksandra,
    danas su mi dječica išla na izlet sa gimnazijom.Vratit će se na večer i odlučila sam im pripremiti Katmer pitu. Radim sve po vašim uputama i, za sada, sve ide prema planu. Čujemo se kasnije da vam kažem kako je pita ispala i da li je moja teen ekipa zadovoljna pitom. Pozz Danica ;-)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!