Kolač bela kraljica – video

Kolač bela kraljica je idalan spoj mekih korica sa lešnikom i divnog krema od vanile sa lomljenim plazma keksom i belom čokoladom. Krem je vazdušast i veoma nežnog ukusa. Možete ceo krem da namažete na koru i rešite se ovog slaganja, ukoliko vam je tako lakše. Ja uvek slažem višlje kolače jer nekako niske ne volim, posebno kremaste.

Kora:

• 8 belanaca
• 8 kašika šećera
• 8 kašika pečenih, mlevenih lešnika
• 2 kašike brašna
• 5 gr praška za pecivo

Krem:

• 8 žumanaca
• 8 kašika šećera
• 2 kesice ili 80 gr pudinga od vanile
• 800ml mleka
• 100 gr bele čokolade
• 100 gr maslaca
• 200 ml slatke pavlake
• 150 gr plazma keksa

Još: 100 gr bele čokolade + 1 kašika ulja

Priprema:

Uključiti rernu na 180 stepeni.

Ulupati belanca sa šećerom.

Dodati lešnike, brašno i prašak za pecivo i sve spatulom sjediniti.

Istresti u veliki pleh od rerne i peći 15 minuta.

Na ohladjenu koru namazati belu čokoladu koju ste sa uljem otopili na pari ili u mikrotalasnoj. Ostaviti da se stegne.

Za fil pomešati žumanca, šećer i gustin.

Usuti malo hladnog mleka od onih 800 ml, a ostatak staviti da provri.

Masu sa žumancima mešati da nema grudvica, pa je zakuvati u kipuće mleko.

Mešati dok se ne zgusne, ako ima grudvica umutiti mikserom.

Skloniti sa vatre, dodati maslac i belu čokoladu i mešati dok se ne otope i sjedine sa filom.

Istresti u drugu posudu kako bi se brže ohladio i prekriti folijom.

Ulupati slatku pavlaku.

Ohladjen fil izraditi mikserom, dodati slatku pavlaku i umutiti sve zajedno.

Izlomiti plazma keks i dodati kremu, a zatim sve izmešati.

Koru preseći na dva dela, pa na prvu naneti pola fila, poklopiti drugom korom i premazati ostatkom fila.

Odgore dekoracija po želji i dobro hladjenje.

Prijatno.