Sočan i kremast kolač sa breskvama, dobro rashladjen idealan za letnje dane. Birajte one sočne, mekše breskve ili iskoristite one koje vam stoje nekoliko dana.
Sastojci za koru:
- 5 belanaca
- 6 kašika kristal šećera
- 1 čep jabukovog sirćeta
( ovo su sastojci ukoliko sušite koru, a ukoliko ne želite onda dodate 5 kašika brašna i pečete običnu )
Krem:
- 5 žumanaca
- 3 kašika kristal šećera
- 400 ml mleka
- 3 kašike brašna
- 125 gr margarina ili maslaca
- 2 kašike šećera u prahu
- 5 breskvi koje očistimo od koštice i ljuske
- 150 – 200 gr šlaga ili šlag krema ( koristila sam C pakovanje od 180 gr )
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 150 stepeni ukoliko ćete je sušiti.
Umutiti penasto belanca pa dodati šećer i umutiti čvrstu penu a zatim dodati i sirće pa sve opet zajedno umutiti.
U pleh staviti papir za pečenje i istresti masu za koru, poravnati i staviti sat vremena da se suši u pleh dimenzija 30 x 20 cm.
Ako ćete peći koru uključite rernu da se zagreje na 200 stepeni i umućenim belancima dodajte brašno, sjediniti i istrestire u podmazan ili obložen pleh dimenzija 30 x 20 cm i pecite oko 20 minuta.
Umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno i malo hladnog mleka, sve izmešati ( kao za puding ) a ostatak mleka staviti da provri.
Kada mleko provri zakuvati masu sa žumancim pa mešati dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre, prekriti folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Umutiti penasto margarin ili maslac sobne temperature sa šećerom u prahu, dodati ohladjen krem od žumanaca i umutiti.
Posebno izmiksirati šlag sa mlekom ili vodom pa kremu od žumanaca dodati 3 pune kašike i sve sjediniti.
Na koru naneti ceo fil, odgore poslagati maline i sve prekriti šlagom.
Dobro ohladiti i poslužiti.
Prijatno.
