Ovaj nežni kolač sa jabukama, cimetom i pudingom od vanile pravi je izbor za sve koji vole prhko testo i bogate, starinske nadeve. Između dve nežne korice krije se sloj sočnih jabuka sa cimetom i obilje vanila pudinga, a kada se sve zajedno ispeče, dobije se kolač koji se topi u ustima. Ukusi se divno dopunjuju, prhko testo daje onu posebnu teksturu, a jabuke i cimet unose punoću i miris. Iako izgleda veoma lepo kada se iseče, priprema nije komplikovana, a svaki komad je pravi užitak uz kafu ili čaj.
Sastojci
Za testo:
200 g maslaca
500 g brašna
180 g šećera
1 jaje
3 kašike kisele pavlake
10 g praška za pecivo
Za fil od jabuka:
700–800 g jabuka, isečenih na kockice
2 kašike griza
1 kašika mlevenih mekinja
10 g cimeta
2 kašike šećera
Za puding:
3 kesice pudinga od vanile (120 g)
1 l mleka
200 ml vode
150 g šećera
Priprema:
Omekšajte maslac, možete skoro i da ga otopite. Ne brinite, stegnuće se u frižideru.
Umutite maslac sa šećerom, jajeto i kiselu pavlakom.
Dodate prašak za pecivo i opet umutite. Mikesr nije potreban.
Dodajte brašno iz nekoliko puta, pa prvo mešajte, a onda umesite glatko testo. Umotajte ga i ostavite u frižideru dok pripremate filove.
Jabuke oljuštite, isecite na kockice i ostavite dok skuvate puding.
Puding od vanile razmutite sa šećerom u malo odvojenog mleka. Preostalo mleko i vodu stavite da provre, pa dodajte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne, pa skinite sa vatre.
Odvojite oko 60% testa i razvucite ga tako da prekrije dno i stranice pleha. Samo ga utapkajte.
Jabuke pomešajte sa grizom, cimetom i šećerom, pa ih odmah stavite preko kore.
Promešajte sada puding pa ga prelijte preko jabuka.
Preostalo testo razvucite, isecite na trake i poređajte ih preko kolača tako da napravite mrežu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 50 minuta, odnosno dok testo ne porumeni i kolač se lepo ne ispeče.
Treba mu dosta vremena da se ohladi pa preporučujem da se ispeče uveče za sutra.
Pre posluženja pospite šećerom u prahu.
Prijatno!
