Kremasti kolač za baš sve prilike. Korica od belanaca i keksa, dva krema, plazma keks i meka glazura umesto koje može i šlag. Nema orašaste plodove, a ni voće tako da je pogodan baš za svkau priliku, bilo da je reč o deci ili odraslima. Lako postane i torta, uz duple mere.
Sastojci:
Kora:
- 6 belanaca
- 6 kašika šećera
- 10 kašika mlevenog keksa
- 5 g praška za pecivo
- 2 kašike brašna
Krem I i II:
- 6 žumanaca
- 100 g gustina / skrob
- 10 kašika šećera
- 750 ml mleka
- 200 g maslaca
- 100g mlečne čokolade
- 50 – 60 g šlag krema od vanile
- 100 ml mleka
Još:
- 150 g plazma keksa
- 150 g crne čokolade
- 200 ml slatke pavlake
Priprema:
Prvo ćemo kuvati krem jer mu treba više vremena da se ohladi.
U šerpu sipati 500 ml mleka i staviti da provri.
Razdvojiti 6 jaja na belanca i žumanc apa žumancima dodati brašno, šećer i preostalo mleko.
Izraditi žicom da nema grudvica pa zakuvati u skoro provrilo mleko.
Smanjiti vatru i mešati da ne zagori i kako bi se zgusnulo.
Skloniti sa vatre, prekriti kesom ili folijom i ostaviti da se hladi.
Za koru uzeti belanca pa ih čvrsto umutiti uz dodavanje šećera.
Brašnu dodati prašak za pecivo, sve promešati pa isteseti u belanca.
Dodati i mleveni keks i sve promešati.
Ovako dobijenu masu sipamo u obložen pleh 33x23cm i stavimo da se peče oko 13 minuta. Proverite, jer kod mene na 13 minuta je već dobro pečena.
Ako je jače ispečete zalijte je sa malo mleka.
Otopiti mlečnu čokoladu.
Za krem umutiti penasto maslac, pa mu dodavati u nekoliko puta ohladjen puding od žumanca i svezajedno mutiti.
Dodati zatim šlag krem od vanile i 50 ml mleka i opet sve mutiti.
Krem će postati laganiji.
Podeliti krem na dva dela pa u jedna deo dodati otopljenu i prohladjenu mlečnu čokoladu.
Na koru naneti prvi krem pa slagati plazma keks umoćen u toplo mleko. Od litre mleka će vam preostati 150 ml ( 800 ml ste iskoristili za fil ), pa taman iskoristite za namakanje keksa.
Preko keksa naneti drugi fil i poravnati.
Zagrejati slatku pavlaku da bude vrela pa dodati crnu čokoladu. Potopiti je minut, sačekati pa onda mešati.
Ostaviti da se prohladi.
AKo ste redjali u pleh u kojem ste pekli ili kalup slobodno prelijte ovom glazurom.
Ako niste onda morate još sačekati da se steže ili odmah dodati još 50 g ( ukupno 200g čokolade ) i onda prelivati preko kolača.
Ostaviti da se dobro ohladi.
Prijatno.
