Lepinje za ćevape (somuni) koje pravim godinama i uvek uspeju! Mekane, šupljikave, mirisne i savršene za ćevape, pljeskavice, mesa sa roštilja, namaze, salate, šta god da poželite. Ne treba ni mikser, oglagija, ni posebna oprema – samo malo volje i osnovne namirnice. Testo se lako mesi, lepo raste, a rezultat je kao iz prave pekare, možda i bolji! Ako ih jednom napravite, garantujem da više nećete kupovati gotove.
Sastojci:
450ml vode
10g suvog kvasca
1 kašičica šećera
600g brašna + da se premesi i oblikuje
1-2 kašike ulja
1 kašičica soli
jogurt da se premaže ( opciono )
crni kim ( opciono )
U mlaku vodu dodati kvasac i šećer, promešaj.
Dodati brašno i so, pa dobro izraditi testo varjačom, a zatim rukom.
Nauljiti prste i još malo “lupati” testo rukom da postane glatko i elastično. Ostaviti da odmori pokriveno.
Kad testo odmori, prebaciti ga na pobrašnjenu površinu, podeli na delove i oblikovati loptice tako da se zatvore odozdo.
Ostaviti da kratko (5min) odmore.
Zatim oblikovati somune vrhovima prstiju i jagodicama, nežno – bez pritiskanja do kraja.
Ostaviti ih još malo da nadođu, nekih 15 minuta.
Uključiti rernu da se zagreje na 300 stepeni.
Pre pečenja premazati somune jogurtom i posuti crnim kimom, po želji.
Peći kratko dok se ne naduju i porumene. Izmedju 5 i 7 minuta, zavisi koliko pečeno volite.
Pečene somune umotati u čistu krpu da omekšaju, pa po želji ukloni višak brašna.
Na krjau lepinje puniti ćevapima, roštiljem, ili po želji grckati!
Prijatno!
