Starinske lepinjice, a pri tome i brze. Brzo se prave, brzo se peku, a i pojedu. Ukusne, hrskave, mogu da budu i slatke i slane.
Sastojci:
- 1 kg oštrog brašna
- 40 gr svežeg kvasca ili 10 gr suvog
- 300 ml mleka
- 150 ml vode
- 100 ml ulja
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli, ako pravite slane onda dodajte još ili nada se ispeku, odmah tako vrele posolite
Priprema:
U posudu u kojoj ćete mesiti staviti 500 gr brašna, pa dodati mlako mleko, mlaku vodu, šećer i kvasac ( svež izmrviti ).
Dobro izraditi varjačom ili rukom, pa dodati ulje i so, još brašna i opet izraditi.
Dodati još brašna i na kraju testo umesiti.
Pouljiti testo okolo, blago i ostaviti da kisne 30 – 60 minuta, zavisno od topline mesta na kojem kisne, dok se ne udvostruči.
Nakislo testo premesiti i podeliti na 5 delova. ( slika )
Zatim svaki deo na još 5.
Sad taj svaki mali deo rukama razvući, a može i oklagijom. ( slika )
Ostaviti da odstoje toliko koliko je potrebno ulju da se zagreje.
Ulje zagrejati na jaču temperaturu.
Spustiti prvu turu da se peče i odmah smanjiti na srednju temperaturu. ( slika )
Tako nastaviti peći do kraja.
Svaku stranu lepinjice peći po minut – dva, veoma kratko jer su baš tanke i dosta im je da se ispeku.
Odlačati pečene na ubrus da se ocede.
Prijatno.
