Prilog mesu nastao iz italijanskog recepta arancini. A kako mi je trebao prilog uz meso, a nikako nije dolazio u obzir krompir pribegla sam pirinču. Male, slatke kuglice od pirinča punjene sirom, pohovane…
Sastojci:
- 200 gr pirinča
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
- 1 jaje
- 1 kašika brašna
- malo sira, bilo koji tvrdi iseckan u kockice izmedju 5mm i 1 cm
- jaje, brašno i mrvice za pohovanje
Priprema:
U šerpu staviti pirinač i naliti vode.
Kuvati 15 minuta pa skloniti sa odstoji još 15.
Kada bude provrilo malo smanjite vatru, ne sme sve da vam “iskače” iz šerpe.
Kada odstoji procediti. Ne ispirati.
Cediljku staviti na šerpu u kojoj se pirinač kuvao i ostaviti da se tako hladi i još dodatno ocedi.
Ohladjenom pirinču dodati so, biber, jaje i brašno pa kašikom dobro izmešati.
Pokvasiti levi dlan pa na njega staviti pirinač, može kašikom, zatim staviti kockicu sira, pa oblikovati kuglicu.
Kuglice slagati na brašnom posutu manju tacnu.
Ostaviti tako da odstoje pola sata.
Dodatno će se osušiti pa će se lakše posle uvaljati u brašno, umućeno i posoljeno jaje pa u mrvice.
Kratko pržiti u dubljem ulju dok ne dobiju zlatno žutu boju.
Ocediti na ubrusu pa poslužiti.
Prijatno.
