Markiza kolač nastao od Markiza torte. Ništa ja sad nisam specijalno uradila sem što sam meru malo smanjila i poredjala piškote u dva reda. Nisam čak ni šlag odgore stavljala jer nije bilo vremena. Čekali smo nestrpljivo da se masa stegne kako bi što pre se osladili. Pravi se veoma jednostavno i stvarno ne znam zašto ne pravim češće. Ukus je pravi čokoladni, a meke piškote natopljene mlekom upotpunjuju taj sočni ukus.
Sastojci:
- 6 jaja
- 10 kašika šećera
- 200 gr čokolade
- 125 gr maslaca
- 2 pakovanja piškota
- mleko za umakanje piškota
Priprema:
Odvojiti belanca od žumanaca. Žumanca odmah staviti u manju šerpu u kojoj će se kuvati na pari ( manja šerpa na veću šerpu u kojoj je voda koja vri ).
Dodati žumancima 6 kašika šećera i umutiti penasto, dok ne promene boju žumanca iz tamno žute u svetlo žutu.
Staviti na paru oko 10 minuta uz mešanje.
Dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se ne otopi.
Skloniti sa vatre i ostaviti da se hladi uz povremeno mešanje.
Masa nije vrela, nego samo vruća, žumanca su se pasterizovala.
Kada se masa ohladila omekšali maslac dodati kremu i umutiti.
Ulupati zatim belanca sa ostatkom šećer u jaku panu pa je dodati kremu i varjačom, žicom ili nekom spatulom mešati dok se ne sjedini.
Ne mutiti mikserom kako fil ne bi splasnuo.
U dublju tepsiju ili obruč, nekih dimenzija 30 x 20 poslagati jedno pakovanje piškota umočenih u mleko po dnu.
Istresti ceo fil i poravnati, a zatim preko poslagati drugi deo piškota umočenih u mleko.
Ostaviti da se dobro stegne u frižideru.
Odgore može šlag ili po želji.
Prijatno.
