Teletina punjena povrćem, idealan predlog Novogodišnje ili Božićne trpeze.
Sastojci
- 1 komad teletine oko 2 kg
- 200 gr šampinjona
- 2 šargarepe
- 1 paškanat
- 1 praziluk
- 2 babure paprike
- 1 jaje
- 1 čen belog luka
- so, ruzmarin, biber
- 200 grama senfa
- 1 šolja belog vina
Priprema:
Utrljajte u meso beli luk, pospite solju, biberom i ruzmarinom.
Oštrim nožem napravite nekoliko rezova po komadu mesa, do sredine komada, ne do kraja.
Svaki zarez utrljajte senfom, solju, biberom, ruzmarinom i belim lukom.
Zamotajte u aluminijumsku foliju pa ostavite nekoliko sati da odstoji.
Zagrejte 2 kašike ulja, pa dodajte iseckan praziluk i prodinstajte, dodajte iseckane šampinjone i papriku na kockice.Potrošite pola te smese. Ostavite 5 minuta da omekšaju.
Ovim nadevom punite zasečene delove teletine i zamotate u foliju, pa stavite u pleh, uspite čašu vode i stavite da se peče na 180 stapeni sat vremena.
Posle sat vremena sklonite foliju pa dodajte šargarepu, i paštrnak, ostatak smese praziluka i šampinjona, dodajte vino i vratite u rernu još 30 minuta dok blago ne porumeni sve.
Prohladite 10 minuta pa isecite suprotno zarezima i poslužite.
