Pancerote iz rerne koliko god puta da napravim, bilo da je jutro, podne ili veče, nikada ne ostane ni mrvica. Moja deca ih prosto obožavaju i mogu da ih jedu i 3 put ana dan, a nosili su ih i na piknike i ekskurzije, pa i na bazen. Testo se lako i brzo pravi, posle ostane smao uvijanje i pečenje. Jedan od finih lakših receptića za pecivo.
Sastojci za testo:
200 + 300 ml tople vode
40 g svežeg ili 10 g suvog kvasca
1 kašika šećera
1 kašika brašna
1 kašika soli
100 ml ulja + 20-30ml
900 g brašna
Nadev:
300g šunkarice
100g kečepa ( zamena je krem sir )
250g polutvrdog sira
250g krem sira
Priprema:
Prvo aktiviramo kvasac.
U manju posudu stavimo kvasac, šećer, kašiku brašna i nalijemo 200 ml vode.
Dobro promešamo i ostavimo da odstoji 10 minuta.
Razmerimo brašno, dodamo so i promešamo.
Dodamo nadošli kvasac, ostatak vode i 100 ml ulja.
Najpre mešamo varjačom, a zatim umesimo testo.
Kada se sastojci povežu, prelijemo testo preostalim uljem, pa ga još jednom izmesimo da se ulje lepo ugradi. Ostavimo testo da odstoji 30 do 60 minuta, dok lepo ne naraste.
Nadošlo testo premesimo, podelimo na 16 delova i oblikujemo loptice. Ostavimo ih sa strane dok pripremamo nadev.
Narendamo šunkaricu, dodamo kečap i promešamo. Sir narendamo posebno. Svaku lopticu testa razvučemo u krug, pa krug podelimo na tri dela: dva dela samo utisnemo, a treći zasečemo – crtamo znak mira. Dakle, dva dela samo „nacrtamo“, a treći zasečemo nožem.
Na svaki deo testa stavljamo različit nadev: na jedan deo ide šunkarica, na drugi rendani sir, a na treći krem sir. Preklapamo tako što deo sa sirom prebacimo preko šunkarice, a deo sa krem sirom preklopimo preko ta dva i utisnemo ivice da se lepo zatvori. Tako ponovimo sa svim delovima testa.
Prvu turu punjenih pancerota ostavimo da naraste oko 10 minuta. Drugu turu ostavimo da narasta dok se prva ne ispeče.
Nakon 10 minuta, pancerote premažemo umućenim jajetom i pospemo semenkama po želji. Rernu uključimo na 200 stepeni i pečemo 25 minuta. Po vađenju iz rerne pancerote premažemo uljem.
Drugu turu takođe premažemo jajetom, pospemo semenkama i pečemo 25 minuta, a zatim i njih premažemo uljem.
