Da počnete i završite ovu pastu potrebno vam je zaista 30 minuta. Pročitajte recept i videćete koliko je brza i jednostavna, a ukus kombinacija dimljene slanine, paradajza i sjajne testenine sa sremušem koji ovom jelu daje poseban šmek. Testeninu možete da uzmete i bilo koju, mada ja preporučujem ovu sa sremušem ili spanaćem, takodje je odlična i ona sa čili paprikom.
Sastojci za 5 osoba pišem ovu meru jer je nas 5 pa sam tako i pravila, a vi prilagodite svojim merama ):
- 200 gr suve slanine ( može da bude kombinacija barene, dimljene ili dimljenog vrata, ali obavezno da imate jednu krišku prave suve slanine ili suvog vrata )
- 50 – 100 ml ulja ( nagnete onako pa odokativno uspete, potrefićete tu meru lako )
- jedna manja konzerva od 400 gr paradajz pelata
- ista ta konzerva vode
- začini po ukusu ( so i biber obavezno, origano, bosiljak, čili papričice malo, kurkuma )
- 1 puna kašika brašna + 50 – 100ml vode
Još: 500 gr testenine sa ukusom sremuša, spanaća ili bilo koje druge ( u pitanju su tagliatelle )
Priprema:
U dublji tiganj ili šerpu sipati ulje i zagrejati dok iseckate slaninu na sitne kockice.
Smanjiti vatru pa slaninu propržiti.
Samleti paradajz pelat ili ispasirati i naliti u tiganj, odmah doliti i vodu.
Sipate je direktno u konzervu gde je bio paradajz i taman saperete konzervu.
Sačekate da provri pa smanjite na srednju vatru.
U lonac sipate vodu i posolite.
Dodajte začine u sos za pastu po ukusu.
Razmutite brašno sa vodom, izmaknite tiganj i zalijte mešavinom, promešajte i vratite na smanjenu vatru da lagano krčka.
Kada voda u loncu provri dodajte testeninu.
Ova koju sam ja koristila je nešto deblja i treba joj 10 minuta da se skuva, ukoliko je tanja trebaće nekih 6 minuta.
Procedite testeninu i operite je vodom, kako vam se posle ne bi sva ulepila.
Za to vreme i sos je gotov. Pospite sve ribanim parmezanom.
Prijatno.
