Home » Peciva i testa » Pekarske kiflice od psenicnog i jecmenog brasna

Pekarske kiflice od psenicnog i jecmenog brasna

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone
One klasicne pekarske kifle davno sam naucila da pravim od moje majke, vec sam pisala o tome, a ovo bi bila neka modernija verzija, koju sam pronasla u Blic zeni, dok je mesanje dve vrste brasna je moja ideja.

pekarske kiflice sa dve vrste brasna

Potrebno je:

  • 250 g mekog psenicnog brasna
  • 250 g jecmenog brasna
  • 25 g svezeg kvasca
  • 1 kasicica soli
  • 250 ml mleka
  • 50 g margarina
  • 50 ml ulja
  • 100 ml kiselog mleka
  • 1 kasika secera
  • 1 jaje
  • malo mleka za premazivanje
  • jecmene pahuljice za posipanje

Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa kasikicom secera i malo brasna.

Od brasna, nadoslog kvasca, jajeta, omeksalog margarina, ulja, kiselog mleka i soli zamesite srednje meko testo. Ako je potrebno ( jer to zavisi od svih sastojaka ) dodajte jos malo brasna i ostavite pokriveno testo da narasta.

Kad testo naraste, premesite ga i podelite na 16 loptica, pa svaku razvijte u obliku elipse sto tanje mozete i zavijte kiflicu.

Ja sam osam komada napravila sa razrezima, tako sto kraj elipse zasecete na tri mesta uzduzno, a kiflicu uvijete sa suprotne strane.

Kiflice redjajte u pleh na papir za pecenje. Po originalnom receptu se premazuju jajetom, ali moja majka to ne voli, a posto sam ih mesila zbog nje, premazala sam ih mlekom, i polovinu posipala jecmenim pahuljicama.

One koje imaju razreze nisam posipala, jer moja mama ni to ne voli, ona kaze da je takva peciva podsecaju na kupovna  :)

Ukljucite rernu na 200 stepeni i odmah stavite kiflice. Opet, moja mama koja kaze da se sva dizana testa stavljaju u hladnu rernu, i pecite ih sve ukupno 30-ak minuta.

Ja sam bila odusevljena rezultatom, odavno nisam umesila ovako dobre kiflice, pa ih rado preporucujem i vama, nije tesko, naprave se zacas i zamirisu kucu :)

Podeli: Share on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterEmail this to someone

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

error: Content is protected !!