Ove pitice sa sirom ćete obožavati! Mekane i sočne, a usput ćete naučiti i jedan novi način razvlačenja testa, za koji verujem još niste znali. Odlične za doručak ili večeru.
Sastojci:
- 200 ml toplog mleka
- 1 kašika šećera
- 25 gr svežeg ili 7 gr suvog kvasca
- 200 ml tople vode
- 50+50 ml ulja
- 1 kašika soli
- 750 gr mekog brašna
Nadev po želji – u videu:
- 500 gr sitnog sira
- 1 jaje
- so po potrebi
Nadeva je dovoljno za 10 od 12 pitica.
Priprema:
U toplo mleko dodati kvasac i šećer, promešati i ostaviti desetak minuta da se kvasac aktivira.
U posudu za mešenje staviti svo brašno i so, pa promešati.
Dodati vodu, 50 ml ulja i aktiviran kvasac.
Mešati koliko možete a onda rukom umesiti testo.
Testo je nešto tvrdje nego inače kad pravite, ali tako i treba.
Kada je skoro umešeno preliti sa onih 50 ml ulja i mesiti sve dok se ulje potpuno ne ugradi u testo.
Napraviti loptu i ostaviti pokriveno krpom na toplom mestu sat vremena da naraste.
Posle sat vremena pouljiti radnu površinu i izvaditi testo.
Podeliti na 12 ili 14 delova.
Oblikovati od svakog komada testa lopticu i staviti ispred sebe u dva reda.
Preko staviti kesu ili foliju i ostaviti desetak minuta dok vi napravite nadev.
Pomešati sir, jaje i so i izmešati da se sjedine.
U jednu posudu usuti dosta ulja, otprilije 200 ml, manja posuda, nešto veća od loptica.
Umočiti prvu lopticu koju ste napravili u ulje, staviti ispred sebe.
Preko staviti čistu kesu, ja sam koristila kesu za pakovanje mesa koju sam rastvorila pritisnuti i onda razvlačiti rukama levo i desno, gore i dole, dok se testo potpuno ne rastanji.
Ići će veoma lako, a kesa neće dozvoliti testu da puca.
Na gornji kraj staviti nadev pa uviti celo testo, posle samo dobijenu traku uviti kao pitu.
Poslagati u podmazan pleh i peći na 200 stepeni oko 30 minuta zavisno koliko pečeno volite.
Pečene pitice premazati po želji uljem, može i ne mora, pokriti krpom da se prohlade pa poslužiti.
Odlične i hladne, čak i sutradan.
Prijatno.
