Pizza Mexicana na domaći način, prilagodjena našim ukusima i sastojcima koje imamo. Dugo sam tražila jalapeno ( halapenjo ) papričice i nisam našla, jer ja živim u jednom manjem mestu koje ima dobru ponudu, ali nedovoljno dobru za moje neke nazovite apetite. To me baš onako demoralisalo i htela sam odustati od pravljenja ove pizze jer sam baš te papričice htela. Nekoliko dana je prošlo, mene i volja i želja minula, ali onda moji ukućani koji su tu istu pizzu jeli sa mnom su zatražili da pravim. Borila sam se sa njima jer nisam imala sve što mi treba, što njima naravno nije bilo važno, samo daj da se napravi, ma nema veze što ti fali… I tako smo se ubedjivali…i šta ću, mama kao i svaka duga, daj da pravim. Menjala sam jalapenjo sa našim domaćim, svežim ljutim paprikama. Sve u svemu, bilo je ljuto i ovako i onako, a ja više neću juriti za papričicama, nego ako se zadesim u nekom većem gradu, možda ih se i setim, ako ne…ništa zato, moji su oduševljeni i ovako.
Testo za picu smo već snimili, samo što sam ja pravila duplu meru i razvukla malo više, da testo bude tanje.
Video možete pogledati OVDE.
Sastojci za nadev:
- 700 gr mlevenog mesa
- 1 konzerva paradajz pelata, najbolje pasirani, suprotno sami to uradite
- 50 ml ulja
- 1 glavica crnog luka
- suvi začin, biber, so
- voda za nalivanje
- ljuta paprika sveža, debela
- sir po izboru ( koristila sam dve vrste, mozzarelu i kačkavalj ) količina takodje po izboru, neko voli više a neko manje, odokativno 150 – 200 gr po jednoj
- origano, masline
- babura paprika i crni luk, za odgore
- za premazivanje tesa najbolje je koristiti mleveni peradajz pelat, ali ako se nema odlična zamena je mešavina paradajz soka i kečapa, pola – pola, dobićete kiselkasto slatkasti premaz, koji ima odličan ukus na pizzi
Priprema:
Iseckati glavicu crnog luka, dodati suvi začin, ulje i čašu vode pa luk prodinstati, da otpusti i omekani.
Kada je luk izdinstan dodati mleveno meso, paradajz pelat i naliti čašu vode.
Ostaviti na srednjoj vatri da krčka dok višak vode ne ispari. 
Dok se meso dinsta dodati začine po želji, nemojte zaboraviti biber, on je obavezan, ostali po ukusu.
Kada je višak vode ispario i dobili smo sos sličan bolonjeze sosu skloniti sa vatre.
Testo podeliti na 4 ili više delova, koliko želite.
Svaki razvučeni deo premažite paradajz pelatom ili kombinacijom kečapa i paradajza u tankom sloju.
Na njega stavite mleveno meso, svuda po malo, pa lagano razvucite.
Preko mesa narendajte sir u količini koju želite.
Preko sira “pobacajte” maslinke, tanko sečene trakice luka i paprike i na kraju kolutove ljute paprike.
Ostavite pizzu da odstoji dok se rerna ne ugreje na najjače koje možete da podesite u rerni.
Peći na donjoj strani rerne dok ivice ne počnu blago da rumene.
Vrelu iseći i poslužiti.
Dok jedna čeka da se peče odmah razvlačite i filujte drugu, pa dok se prva peče filujte treću.
Testo koje malo odstoji pre pečenja je mnogo ukusnije jer je stiglo da raste, zato vodite računa da tanko razvučete testo.
Prijatno!
