Ova pogača “Mozaik” odmah privuče pogled. Dekorativna, zanimljiva i drugačija, pogača koja se odvaja listić po listić može biti i pecivo i pogača – kako kome više prija. Priprema je jednostavna, a rezultat efektan. Svaki list se posebno odvaja i čini da izgled bude poseban, baš kao i način slaganja. Idealna je za svaku priliku kad želite da na stolu imate nešto drugačije, a domaće.
Sastojci:
1 kašika šećera
1 kašika brašna
25g svežeg kvasca ili 8g suvog
200ml mleka
200ml vode
750g brašna
1 kašika soli
50 ml ulja + 30ml + za premazivanje
150g maslaca
1 jaje
Priprema:
U toplo mleko potopiti kašiku šećera u brašna, kao i kvasac i ostaviti da odstoji 10 minuta.
U posudu za mešenje staviti svo brašno, pa dodati aktivirani kvasac, ostatak vode i 50 ml ulja.
Mesiti testo, malo duže, jer je nijansu tvrdje.
Preliti sa 30ml ulja, pa izmesiti da upije. Ostaviti da odstoji 15 minuta.
Premesiti testo samo malo pa podeliti na 8 delova.
Svaki deo oblikovati u lopticu pa poslagati na pouljenu tacnu.
Dobro pouljiti i kuglice testa, prekriti najlonom i ostaviti da odstoje 30 minuta.
Svaku kuglicu razvući na prečnik oko 15cm.
Slagati krugove testa na tacnu, jedan na drugi bogati premazujuči maslacem svaki deo testa.
Zadnji ne mazati već pokriti onim najlonom i ostaviti da odstoji 15 – 30 minuta u frižideru.
Okrenuti naopako na brašnom posutu radnu površinu pa rukama pritiskati od sredine ka ivicama i razvlačiti.
Okrenuti testo obavezno kako vi se ravnomerno razvlačilo.
Posipajte brašnom da se ne lepi.
Razvući testo u pravougaonik ili kvadrat, otprilike 40 x 40cm.
Iseći na 10 traka, pa trake onda na kockice,
Uzeti pleh 25x25cm, ili sličan, može 30 x 20 ili okrugli.
DObro podmazati, pa slagati cik cak naslagane kockice po 4, ali ih okrenete sastrane, da se vide presčene strane, pa dobijete 4 tanke krakice, drugu stavite kontra.
Najbolje pogledati video.
Ostaviti da narastu 30 minuta, a može i sat vremena.
Premazati jajetom i onda uključiti rernu na 200 stepeni pa ostaviti doks e ne ugreje rerna i onda peći 25 – 30 minuta, zvaisi od vaše rerne.
Pečenu premazati maslacem, dok je još vrela. Prohladiti i poslužiti.
Priajtno.
