Ovakve pogace se ne urade brzo, ali nestanu brzinom zvuka, a zato se njihov zanosan ukus dugo pamti 🙂
Za ovu pogacu potrebno je :
- 800 g brasna
- 25 g svezeg kvasca
- 1 kasicica secera
- 1 jaje
- 1 casa ( 200 ml ) mleka
- 1 casa kiselog mleka
- 100 ml ulja
- so
- jos jedno jaje za premazivanje
- susam i lan za posipanje
- 50- ak g topljenog margarina za premazivanje
Podmesiti kvasac u mlakom mleku sa jednom kasicicom secera i malo brasna.
Kad kvasac nadodje, zamesiti testo sa brasnom i ostalim sastojcima. Mesiti dok testo ne pocne da se odvaja od ruku i od cinije, a onda pokriti i ostaviti da naraste.
Testo za ovakve pogace treba da je malo tvrdje, pa zato, ako vam se ucini da je mekano ( to zavisi od svih sastojaka) , dodajte jos malo brasna.
Kad se testo udvostruci, podeliti ga na dva dela.
Jedan deo takodje prepoloviti i od svake polovine razviti mali krug debljine oko 1.5 cm i premazati topljenim margarinom. Iseci i zaviti po 8 kiflica.
Kiflice redjati u tepsiju kao na slici. Meni je ostala jedna kiflica, koristila sam je za ukrasavanje.
Od drugog dela testa odvojiti jedan mali deo za rolatice u sredini, a od ostatka razvijte dugacku elipsu ( oko 50 cm duzine i 25 sirine ) , premazite topljenim margarinom i uvijte rolat. Secite ga na male parcice kao na slici, a krajeve takodje ostavite za ukrasavnje.
Rolatice redjati uz kiflice (pratite slike ).
Od parceta testa koje ste odvojili za sredinu, napravite 4 mala rolatica, a oko njih od ostataka testa napravite jednu okruglu traku i na nju poredjajte nekoliko mini kiflica.
Pokriti pogacu i ostaviti je da “napuni” tepsiju. Ja sam ovog puta koristila tepsiju precnika 32 cm, a ako volite deblje pogace, mozete je peci u manjoj tepsiji. Na dno uvek stavim papir za pecenje.
Kad pogaca naraste, ukljucite rernu na 200 stepeni.
Pogacu premazite umucenim jajetom, ja je nisam premazivala celu, vec samo pojedine delove.
Posuti susamom i lanom i peci oko 40 minuta. Ako malo preplane, zbog jajeta, stavite papir za pecenje preko nje.
Eto tako, neka zamirise pogaca u kuci:)
