Izvanredna pogača sa feta sirom. hrskava okolo, meka iznutra, zbog premazivanja margarinom divno mekana i sutradan.
Sastojci:
- 300 ml vode
- 1 kašika šećera
- 1,5 kašika soli
- 650 gr brašna
- 200 gr feta sira
- 50 ml ulja
- 100 gr margarina
- 1 žumance
Priprema:
Zagrejati vodu, dodati kvasac i šećer pa sve izmešati.
Dodati pola brašna, opet mešati, pa so.
Stalno mešati kašikom.
Dodavati brašno uz mešanje.
Nema ovde mešenja.
Testo treba da vam je gusto da ga jedva kašikom okrećete.
Kada dobijete takvo testo polijte uljem i izvrtite opet testo kašikom, da svuda okolo prodje.
Poklopite posudu krpom i ostavite da nakisne 30 – 45 minuta.
Pospite brašnom radnu površinu pa istresite testo.
Prebacite krajeve testa ka unutra.
Testo više neće biti lepljivo i mekano.
Sad ga možete premesiti.
Premesiti i podeliti na tri dela (slika ).
Umutiti pola mere margarina sobne temperature sa sirom, da bude skoro glatko, da bi se moglo mazati.
Uzeti srednje testo pa razvući u krug pa u sredinu staviti sir ( slika ).
Zaviti ivice unutra ( slika )
Uzeti zatim najmanji deo pa razvući ga većeg od dobijenog kruga od srednjeg testa.
Nožem na sredini napraviti rez, mali, 1 cm, pa tako u cik cak vući rezove do kraja testa.
Testo zatim malo rukom razvući da bi rezovi se pokazali i prebaciti preko umotane jufkice sa sirom.
Višak podvući ispod jufkice ( slika ).
Uzeti pleh veličine 30 cm pa ga namazati sa margarinom i u sredinu staviti jufkicu.
Najveće testo razvući u pravougaonik veličine otprilike 60 x 30 cm, pa ga premazati sa preostalim umućenim margarinom i sirom, iskoristiti sve.
Uviti pravougaonik u rolat i iseći na debljinu od 1,5 cm ( slika ).
Oko jufkice na sredini tepsije redjati rolatiće jedan na drugi, ukoso ( slika ).
Umutiti ostatak margarina sa žumancetom i u debelom sloju premazati gotovu pogaču.
Ostaviti pogaču da kisne 20 – 30 minuta, zavisno koliko vam je toplo u prostoriji.
Dok kisne zagrejati rernu na 200 stepeni i peći izmedju 20 i 25 minuta.
Pečenu pogaču prekriti krpom 5 minuta, pa je izvaditi i poslužiti vruću.
Prijatno.
