Ono kad imaš svega po malo, nedovoljno za pojedinačno korišćenje ali u kombinaciji izvanredno. Pokupite svo povrće koje imate i spakujte u jednu preukusnu pitu.
Sastojci:
- 500 gr kora za pite
- 1 veća glavica crnog luka
- 1 veći krompir
- 1 veća šargarepa
- 100 gr šampinjona ili koliko imate
- 1 šolja od 2 dl pirinča
- 100 gr posnog tvrdog sira ( koristila sam biljni sir za picu )
- 1 kašika suvog začina
- pola kašičice soli ili po ukusu
- pola kašičice bibera
- malo peršunovog lista
- 200 ml ulja
Priprema:
Iseckati crni luk pa ga sa 100 ml ulja i malo vode prvo prodinstati pa onda propržiti.
Doliti još malo vode pa dodati narendanu šargarepu i krompir, a odmah zatim i šampinjone.
Malo prodinstati na srednjoj vatri uz mešanje. Treba da ispari višak tečnosti.
Posebno staviti pirinač da se kuva.
Kada je pirinač kuvan, pazite da se ne prekuva i raspada procediti ga, pa staviti na šerpu da se dodatno ocedi.
Pomešati pirinač sa ostalim povrćem pa istresti i to malo vode od pirinča što se dodatno ocedilo.
Izmešati, začiniti po ukusu i ostaviti da se prohladi.
U mlako dodati narendan tvrdi sir i izmešati.
Uključiti rernu da se zagreva na 200 stepeni.
Kore podeliti na 4 ili 5 jednakih delova, zavisno koliko su kore debele, ali fila ima dovoljno za 5 rolata.
Uzeti 3 kore pa na širu stranu staviti deo fila saviti jednu stranu pa po malo sastrane i onda sve uviti zajedno.
Nisam kore ničim premazivala, bilo je dovoljno ulje i fil da ih navlaže, samo jedan rolatić je bio suvlji jer sam imala koru više, na tri kore nije bilo potrebe ali na 4 bi trebalo bar jednu premazati vodom.
Pouljiti pleh od rerne i poslagati rolate.
Izbušiti nožem svaki rolat na nekoliko mesta pa preliti prvo sa malo vode, svaki sa 2 – 3 kašike vode a onda preliti sve ostatkom ulja.
Staviti da se peku oko 30 minuta.
Pečene premazati četkicom uljem iz tepsije i pokriti krpom, pa ostaviti 10 – 25 minuta da odstoje.
Poslužiti posnu pitu toplu. Prijatno.
