Lambada kolač priprada onim starinskim kolačima, koji su se nekad pravili, a rado se prave i danas. Prvi put sam ga jela, mislim sa 13 godina…hm…26 godina je prošlo!!!! Ponekad se malo zaboravi na njega, pa neka ovo bude jedno malo podsećanje.
Kora:
- 4 cela jaja
- 7 kašika šećera
- 7 kašika brašna
Puding fil od soka:
- 1l soka od pomorandže
- 3 pudinga sa ukusom vanile
- 5 kašika šećera, ili po ukusu
Beli fil:
- 650 ml mleka
- 7 kašika brašna
- 10 – 13 kašika šećera
- 200 gr margarina ili maslaca
Još: jedan red pettit keksa, oko 150 gr
Priprema:
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Ulupati za koru belanca sa šećerom, pa dodati žumanca i opet umutiti.
Na kraju dodajemo brašno i sve mešamo.
Masa je malo gušća i kora će biti malo “punija”.
Stavimo da se peče i smanjimo jačinu rerne na 180 stepeni.
Dok se korica peče pravimo fil sa sokom.
Pomešati puding i šećer, pa dodati malo hladnog soka od one litre.
Ostatak soka staviti da provri.
Zakuvati razmućeni puding u provreli sok i mešati dok se ne zgusne.
Po mom nekom proračunu to ćete uraditi pre nego što se kora ispeče.
Kori treba nekih 20 minuta.
Preko pečene kore preliti fil i poravnati.
Na vreo fil poslagati pettit keks koji nije potrebno umakati u mleko jer će od pare da otpusti.
Ostaviti tako na sobnoj temperaturi, u plehu da se hladi.
Sada praviti beli fil.
Pomešati šećer, brašno i malo hladnog mleka. Ostatak mleka staviti na vatru da provri.
Zakuvati brašno u mleko i mešati dok se ne zgusne.
Skloniti sa vatre, prekriti kesom ili folijom i ostaviti da se ohladi.
Kada se fil ohladio, a za to vreme otprilike se ohlade i kora i fil od soka, ulupati maslac ili margarin, pa ga dodati ohladjenom belom filu i sve zajedno umutiti.
Preko pettit keksa staviti beli fil i poravnati.
Otopiti 100 gr čokolade sa 3 kašike ulja i preliti, pa prodrmati pleh.
Ostaviti da se ohladi i stegne.
Pre posluženja izvaditi pleh iz frižidera i ostaviti 15 minuta na sobnoj temperaturi, kako čokolada ne bi pri sečenju pucala.
Prijatno.
