Predivni kolačići sa orasima koji se tope u ustima. Od jedne smese možete da pravite i rolnice, mini orehnjače i kiflice, samo što sam ja unela jednu malu izmenu skuvavši sirup od šećera i vode u koji sam umakala kiflice, kako bi bile još sočnije i onda ih uvaljala u kokos, da dobijem još jedan ukus. U videu sam slučajno rekla da sam za sirup prokuvala ulje i šećer, a ustvari je voda i šećer. Evo…ne znam šta mi je bilo…
Sastojci za testo:
- 500 g mekog brašna
- 200 g maslaca ili margarina
- prstohvat soli
- 1 kašičica sode bikarbone
- 2 žumanca
- 200 g kisele pavlake
- 2 kašike vode
Nadev:
- 200 – 250 g mlevenih oraha
- 200 – 250 g šećera
Još: 50 – 70 g maslaca ili margarina ( ja sam iskoristila 50 g )
Za sirup: 1 čaša šećera, 1 čaša vode ( opciono )
Priprema:
Prosejati brašno i narendati hladan maslac. Dodati sve ostale sastojke za testo i mesiti dok se ne dobije ujednačena smesa. Kada se testo sjedini, staviti ga u kesu i ostaviti u frižideru da odmara 30 minuta.
Dok se testo hladi, samleti orahe i pomešati ih sa šećerom. Odmeriti maslac i ostaviti ga na sobnoj temperaturi da omekša. Po želji možete skuvati sirup od šećera i vode – kad provri, kuvati ga 2-3 minuta na jačoj vatri, a zatim skloniti da se ohladi.
Kada je testo spremno, uz pomoć malo brašna, razvući ga u pravougaonik dimenzija oko 60 x 40 cm. Ivice testa odrezati kako bi bile ravne. Odsečeno testo spojiti, premesiti i ponovo staviti u kesu. Trake koje odsečete ne moraju biti previše tanke, slobodno ih odvojite sa strane.
Celu površinu razvučenog testa premazati sa 2/3 omekšalog maslaca, zatim posuti sa 2/3 nadeva od oraha i uviti u rolat. Rolat iseći ukoso i složiti u pleh. Peći na 190 stepeni oko 25 minuta.
Dok se rolnice peku, preostalo testo razvući u krug. Premazati ga sa ostatkom maslaca i posuti ostatkom nadeva. Testo iseći u trouglove i oblikovati kiflice. Kiflice peći oko 20 minuta jer su manje. Kada su pečene, svaku kiflicu uvaljati u sirup, pa u kokos.
Ostatak sirupa možete iskoristiti za prelivanje preko orehnjače, u zavisnosti od vašeg ukusa.
Ostalo je još da poslužite vaše rolnice i kiflice i uživate!
Prijatno!
