Posni pasulj sa testeninom

Danas sam ga za ručak pravila. Stari recept moje bake, ona je nekad pravila sa domaćim rezancima a nekad sa čipkastim, zavisno koliko je vremena imala. Kada sam uz pasulj videla čipkaste rezance setila sam se. Odlično jelo za dane posta i za one koji ne vole baš hleb.

Sastojci:

• 300 gr belog pasulja
• 1 veča glavica crnog luka
• 100 ml ulja ( ako je post na vodi onda bez )
• 1 kašika suvog začina
• soli po ukusu
• 1 kašičica cvene, mlevene paprike
• 250 gr čipkastih rezanaca ili po želji

Priprema:

U lonac staviti pasulj koji ste prebrali da nema loših delova, pa naliti vode do pola lonca i staviti da se okuva.

Neka vri 15 minuta pa procediti.

U lonac onda naseckati luk, dodati suvi začin, ulje i 100 ml vode pa prodinstati luk.

Dodati pasulj i naliti otprilike 2l vode i ostaviti polu poklopljeno da se kuva.

Dolivati povremeno po malo vode dok se pasulj kuva uz povremeno mešanje.

Pasulju treba više vremena da se skuva pa je potrebno nalivati po malo vode.

Kada se pasulj skuvao treba da ostane 2l vode.

U njega dodati izlomljene čipkaste rezance ili po želji koje volite i poklopiti lonac.

Promešati posle nekoliko minuta pa opet poklopiti.

Kada su se rezanci na pola skuvali poklopiti i skloniti sa vatre.

Testenina će neaknadno da se skuva i upari, a uz to će i da nabubri duplo.

Pazite koliko vode imate, računajte da se testenina da je upije i da pusti malo svog brašna u vodu od kuvanja, pa zavisno kako volite redje ili gušće tako ostavite i vode u pasulju pre stavljanja rezanaca.

Ako vam se desi da vam rezanci popiju svu vodu a to niste hteli, uspite koliko želite, posolite još malo pa prokuvajte kratko, samo da provri pasulj i sklonite.

Poslužite toplo.