Posni šampinjini sa lukom i paradajzom mogu da budu prilog nekom pečenom krompiru ili umak uz špagete na primer. Kako god da ih izaberete uz njih ćete imati jako fini i bogatiji obrok bilo da se radi u danima posta ili ne. Jedino što morate voditi računa i količini jer od jednog pakovanja od 400 g šampinjona se dobije jedan veliki duboki pun tanjir.
Sastojci:
- 1 velika ili 2 manje glavice crnog luka
- 50 – 100 ml ulja
- 250 ml paradajz soka
- 400 g svežih šampinjona
- suvi začin, biber, peršunov list,so
Priprema:
Posni šampinjoni se spremaju na sledeći način:
Iseckati crni luk, sitno, zagrejati ulje, pa sputiti luk, malo posoliti, pa na srednjoj vatri dinstati dok ne ispari višak vode koji otpusti luk.
Kada luk krene da se prži, dodati pola čaše vode i krenuti da rendanjem šampinjona na rende za listiće.
Rendati možete direktno u šerpu u kojoj se pravi.
Kada izrendate šampinjone, dodajte malo suvog začina. Vodite računa jer će to da spadne sv ei da ga bude 5 puta manje nego što ga sad ima, jako lako se presoli.
Kada šampinjoni puste svoju vodu dinstati dok deo te vode ne ispari pa naliti paradajz sok.
Nastaviti dinstanje dok sve ne dostigne željenu gustinu ( onu koju vi volite ).
Dodati bibera i peršunovog lista. Biber je obavezan, ali peršun nije.
Ako želite da napravite sos, nemojte čekati da ispari višak vode već umutite kašiku bršana sa malo hladne vode ( koliko malo? 50ml ) i zalijte u šerpi šampinjone.
Mešajte, smanjite vatru dok se brašno malo ne ukuva, par minuta, pa sklonite sa vatre. AKo je pregusto dolijte vode, ali jako malo.
Na fotografiji posni šampinjoni su bez dodatka brašna jer sam ih koristila kao prilog.
Kao predlog vam ostavljam umak od šampinjona, najjednostavniji ikad!
Prijatno!
