Pošto nam se bliži Božićni post, pripremili smo za vas savršeno posno mini pecivo. Možete ga napraviti i dan ranije – ispecite ga uveče, ostavite da se potpuno ohladi, a zatim pleh samo prekrijte najlonskom kesom i krpom. Tako zaštićeno ostaje dugo sveže i mekano. Pecivo je izuzetno lagano, mekano i jednostavno za pripremu, pa verujem da ćete uživati u svakom zalogaju.
Sastojci:
30g svežeg kvasca ( 8 – 10g suvog )
1 kašika šećera
1 kašika brašna
200 + 250ml vode
50 + 20ml ulja
800g brašna
200g margarina
400g mariniranih šampinjona
200g posnog tvrdog sira
100 – 150g kečepa
1 kašičica origana
posni majonez za premazivanje
Priprema:
Prvo aktivirajte kvasac.
U manju posudu stavite kvasac, šećer i kašiku brašna, prelijte sa 200 ml tople vode, dobro promešajte i ostavite oko 10 minuta da odstoji.
Odmerite brašno, dodajte so i promešajte.
Sipajte ostatak vode, 50 ml ulja i aktivirani kvasac.
Mešajte varjačom, a zatim umesite testo.
Kada počne da se lepi za ruke, dodajte još 20 ml ulja, premesite i ostavite da odmori 15 minuta.
Nakon 15 minuta ponovo premesite, premažite testo uljem i ostavite da raste od 30 do 60 minuta.
Podelite testo na tri dela, oblikujte loptice i ostavite sa strane da omekšate margarin.
Margarin treba da bude dovoljno mekan da se lako maže.
Razvucite prvu lopticu testa na prečnik oko 20 cm, pospite je brašnom, preklopite i ostavite sa strane.
Isto uradite i sa preostale dve.
Uzmite prvu razvijenu lopticu, koja je sada omekšala, i razvucite je što više možete.
Premažite je polovinom omekšanog margarina.
Uzmite drugu lopticu, blago je razvucite rukom u sredini, podvucite ruke ispod pa je preklopite preko prve tako da spojite ivice.
Premažite preostalom polovinom margarina.
Treću lopticu preklopite preko.
Razvlačite sada sve zajedno u pravougaonik, širine velikog pleha od rerne, a dužinu razvucite koliko god možete.
Tokom razvlačenja rotirajte testo kako bi se listovi ravnomerno razvlačili.
Isecite testo na šest traka.
Za nadev sitno iseckajte šampinjone, narendajte sir, dodajte kečap i origano, pa sve dobro izmešajte.
Na svaku traku dužinom rasporedite nadev.
Zatvorite trake spajajući ivice da dobijete male rolnice.
U pleh obložen papirom za pečenje poređajte rolnice okrenute naopako.
Nožem ili sekačem isecite ih na zalogaje i ostavite da odstoje 30 minuta.
Uključite rernu na 200°C da se zagreje.
Premažite pecivo majonezom i pospite semenkama po želji.
Pecite oko 30 minuta ili dok ne dobije lepu zlatnu boju.
Vruće pecivo premažite ostatkom margarina i ostavite da se malo prohladi.
Prijatno!
