Proja, projara i carska pita su jela koja obožavamo zbog jednostavnih sastojaka i bogatog ukusa. Iako deluju slična, svako ima svoje posebnosti i dodatke. Često se pomešaju španska pita i carska pita, ali njih dve ipak imaju značajne razlike. U ovom receptu ću vam pokazati kako da pripremite sve tri pite koje su idealne za doručak, večeru, za poneti na posao, kao užinu ili toplo i hladno predjelo.
Proja (Starinski Recept)
Sastojci (mera je čaša od 200 ml):
- 3 čaše kukuruznog brašna
- 2,5 čaše kisele vode
- 1 kašičica soli
- 0,5 čaše ulja
- malo praška za pecivo
Priprema:
Sve sastojke sjediniti u posudi i dobro promešati.
Podmazati pleh uljem i posuti brašnom, zatim sipati smesu.
Peći na 200°C oko 25 – 30 minuta.
Proja je tanka, sabijena i guste teksture, a može se poslužiti vruća ili umesto hleba. Takođe je posna.
Projara
Sastojci:
- 10 jaja
- 1 l jogurta
- 25 g (1 puna kašika) soli
- 20 g (2 kesice) praška za pecivo
- 250 ml ulja
- 500 g kukuruznog i 120 g belog brašna ili 620 g kukuruznog brašna (mešavina je poželjna)
- 500 g sitnog sira
Priprema:
Umutiti jaja sa jogurtom i solju dok se ne povežu.
Dodati ulje i nastaviti mešanje dok smesa ne postane homogena.
Postepeno dodavati brašno i prašak za pecivo, uz mešanje.
Na kraju dodati izmrvljen sir i lagano sjediniti smesu kako bi ostali komadići sira.
Podeliti smesu na dva dela.
Podmazati pleh uljem i posuti brašnom, sipati smesu i peći na 200°C oko 30 – 35 minuta.
Carska Pita
Dodatak:
150–200 g šunke, šunkarice ili salamice
150–200 g kisele paprike
Priprema:
U drugi deo smese dodati naseckanu šunkaricu i kiselu papriku.
Sipati smesu u podmazan i brašnom posut pleh (okrugli prečnika 26 cm ili četvrtasti).
Peći na 200°C oko 30 – 35 minuta.
Napomena:
Carska pita se razlikuje od španske pite, koja koristi belo brašno i kisele krastavčiće, preporučujemo vam i da pogledate recept za špansku pitu.
Proja, projara i carska pita su idealni za doručak, večeru ili hladno predjelo. Bez obzira na priliku, ovo su recepti koji će oduševiti svakoga. Uživajte i prijatno!
