Punjeni pileći file je sigurno pun pogodak kada su u pitanju nedeljni ručkovi i vama dragi gosti. Odlično je to što posle punjenja filea peku se u rerni i vama ostaje dosta slobodnog vremena za priloge, salate ili kolače.
Sastojci:
- 4 pileća filea ili 2 bela mesa sa kostima
- 8 kriški praške šunke
- otprilike 150 – 200 gr tvrdog sira
- nekoliko svežih šampinjona, otprilike jedan krupni na jedan file
- suvi začin, so i biber
- 1 jaje
- prezla ( hlebne mrvice )
Priprema:
Svaki file preseći na pola ali ne do kraja pa posolite i pobiberite. Čekićem za meso malo “istucite” deblje delove, ali ne previše da se ne bi raspalo.
Ukoliko imate celo belo meso odkostitte ga, skinite kožicu, pa srednji deo mesa, koji se već vidi da je na pola odvojen od mesa ukloniti, to je višak. Iskoristite ga za pohovanje ili u nekoj čorbici.
Na jedan kraj stavite dva lista praške šunke, preko komade sira i na njih deblje isečen šampinjon.
Prebaciti drugu stranu pa pričvrstiti čačkalicama.
Uključiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
U vatrostalnu ili keramičku tepsiju usuti 50 ml ulja pa poslagati punjene filee. Okolo možete, ukoliko ima mesta na pola pečenja dodajte cele šampinjone. Biće preukusni.
U jednu šoljicu staviti jaje pa izbaciti pola belanceta a ostatak umutiti sa malo suvog začina.
Premazati filee i posuti hlebnim mrvicama. Opet malo nakapati jaja preko mrvica i opet posuti.
Staviti punjene filee da se peku.
Peći sat vremena. Korica odgore treba da je tamno žuta – svetlo braon.
Pre posluženja izvaditi čačkalice i poslužiti toplo.
Ukoliko vam se ispeče dosta ranije, pre posluženja, isključite rernu i prekrijte sve alu folijom.
Tako će sve ostati dosta dugo toplo, a neće se sušiti.
Prijatno.
