Ovaj rolat je odličan uz pire, pirinač, blitvu, pomfrit, neki sos ili umak. Uz čega god da ga poslužite biće dobra kombinacija. lepo izgleda pa možete da ga spremite i kad vam dolaze gosti. Šargarepa i peršun će mu dati poseban ukus i miris.
Sastojci:
* 700-800 g svinjskog mesa, od buta, bez kostiju
* 1-2 peršuna, iseckanog
* 1/4 šargarepe
* 1/4 korena peršuna
* 2 kašike senfa
*So i biber po ukusu
* Maslinovo ulje
Priprema:
Odaberite komad svinjetine 2-2, 5 cm debljine. Presecite ili odstranite žilice. Stavite preko kesu, pa koji put udarite tučkom, kesa nam sem što služi da ne prska služi i da se meso ne raspadne od udarca čekića.
Premažite senfom, a zatim dodajte sloj sitno seckanog peršuna. Takođe možete da koristite mirođiju ili spanać. Odgore stavite na krupno izrendanu šargarepu i koren peršuna.
Uvite uz pomoć folije pa uvežite kanapom na svaka 2cm.
Pre pečenja, stavite meso u tiganj pa ga malo propžite sa svih strana, da požuti, ne da porumeni al tako će da nabubri i da se zatvori.
Stavite u rernu da se peče jos 45min do sat vremena. Usput prelivajte sokom. Izvadite iz rerne pa prekrijte folijom desetak minuta. Isecite na 1, 5cm debljine i poslužite uz grašak, pire, pirinač, blitvu. .
