Baklava nam dolazi iz Turske kuhinje i kod njih baklavi pripada sve pravljeno tankim korama i zalivano sirupom od šećera i vode. Punjenja su različita ( orasi, lešnici, pistaći, indijski orah, badem, višnje, mak…) i koje god da odaberete dobićete odličan rezultat. Ovo je nešto ekonomičnija verzija baklave, sa keksom i grizom, ali ništa manje ukusnija. Probajte.
Sastojci za nadev:
- 300 g mlevenih oraha
- 200 g mlevenog keksa
- 6 kašika ili 80 g griza
- 100 g mlečne čokolade
- 4 5 kašika šećera
- 150 ml ulja
- 150 – 200 ml mleka
Sirup:
- 500 g šećera
- 700 ml vode
- 1 limun
Još:
- 12 tankih kora,
- 100 ml vode + 100 ml ulja za premazivanje kora
Priprema:
Prvo kuvamo sirup.
U šerpu sipati vodu i šećer, staviti na vatru da provri. Na jačoj vatri kuvati 3 minute, ili 5 na srednjoj. Iseći limun, dodati posle 3 minute, ugasiti vatru i ostaviti da se sirup hladi.
Za fil samleti orahe, keks, izrendati ili izblendirati čokoladu, odmeriti griz, ulje, mleko i šećer.
Sve sastojke pomešati, jedino mleko sipati prvo 150 ml pa ako je potrebno dodati ostatak. Kod mene je ovaj keks bio ekstra suv pa mi je trebalo, a kada sam dodala plazma keks nije. Zavisi od keksa koji stavite.
Pomešati ulje i vodu za premazivanje kora.
Podeliti nadev na 6 delova.
Premazati prvu koru, staviti drugu pa premazati opet blago, a onda staviti jedan deo nadeva celom dužinom po dužoj strani. Urolati sve zajedno.
Ovako uraditi sa svih 12 kora, dobije se 6 rolatića.
Poslagati u pleh i premazati uljem.
Staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni 35 minuta.
Čim izvadite baklavu iz rerne prelijte je sirupom svuda po malo, ravnomerno i ostavite da odstoji i ohladi se.
Prrijatno!
