Motali smo čuvene sarme u kiselom kupusu, pa punili tikvice, savijali sarmice u vinovoj lozi, listu blitve i kineskom kupusu a sad su na red došle i sarmice od patlidžana. fino zavijene, napunjene mesom pa još malo zapečene. . . prste da poližeš.
Sastojci:
3 patlidžana, birajte duže
250 g mlevene junetine
2 kašike pirinča,
200 g paradajza, može i paradajz pire
2 srednje glavice crnog luka
1 zelena paprika
3 kašike maslinovo ulje
peršun, so, biber
Priprema:
Operite patlidžan pa ga isecite na trake oko 0, 5cm. Posolite ih i ostavite da odstoje, tako će pustiti vodu i lepo omekaniti, višak vode odstranite i listove posušite krpom ili ubrusem.
Iseckajte luk i dinstajte malo pa stavite mleveno meso, biber i sitno iseckanu papriku. Nastavite dinstanje. Kuvajte sve dok se pirinač ne skuva i voda sva izvri.
U tiganj sipnite malo ulja pa malko propržite listove patlidžana. Sa obe strane.
Ocedite pa stavljajte po dva, u krst, možete da stavite i tri lista, zavisi koliki su, da se lepo zatvore, a u sredinu kašiku mesa. Preklopite i ako je potrebno zatvorite čačkalicom i redjajte u djuveč tepsiju. Uspite masninovo ulje pa malo još dopecite sarmice, 15ak minuta. Pred kraj dodajte iseckan paradajz ili paradajz pire i tako poslužite.
