Još jedna tacnica sitnih kolača. Ovi su uglavnom pečeni, sem kuglica, u kojima je osnova pečena uz dodatke. Uz ostale recepte naših sitnih kolača nadam se da ćete moći da iskombinujete svoju tacnicu.
Šareni kolač – prvi
Sastojci:
- 8 jaja
- 24 kašike šećera
- 24 kašike brašna
- 24 kašika mleka
- 24 kašike ulja
- 1 prašak za pecivo
Krem:
- 250 gr margarina
- 200 gr čokolade za kuvanje
- 200 gr šećera u prahu
Priprema:
Ulupati belanca sa šećerom i dodati žumanca. Kada umutite i žumanca dodati ulje, pa mleko u mlazu i ulupati. Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo i od ove mere peći tri kore u u plehu 20 x 30 na 200 stepeni 10 – 15 minuta.
Ulupati margarin sa šećerom da bude penasto. Margarin treba da je sobne temperature. Zatim dodati otopljenu čokoladu i ostaviti malo u frizider (10-15minuta) da se stegne pa nafilovati kore i odgore staviti glazuru ( 100 gr čokolade otopiti sa 2 kašike ulja i 1 kašikom mleka ).
Rozi kolač – mala mera:
- 5 jaja
- 15 kašika šećera
- 15 kašika ulja
- 15 kašika mleka
- 15 kašika brašna
- 1 prašak za pecivo
Krem:
- 500 ml mleka
- 5 kašika brašna
- 5 kašika šećera
- 100 gr bele čokolade
- 125 gr margarina
- 100 gr šećera u prahu
- prehrambena boja
Priprema:
Ulupati penasto jaja se šećerom, dodati ulje i mleko pa opet izmutiti. Na kraju dodati brašno i prašak za pecivo pa od te smese peći tri tanke kore ili jednu u velikom plehu od rerne i preseći na 3 dela.
100 ml mleka oduzeti pa razmutiti brašno i šećer a ostatak staviti da provri , pa zakuvati razmućenu smesu.
U još vruću staviti čokoladu i boju i izmešati. Ostaviti da se ohladi pa dodati izmiksiran margarin sa šećerom u prahu. Namazati krem izmedju tri kore pa odgore staviti rastopljenu belu čokoladu. Kad stavljate glazuru ostavite malo pa dodajte malo boje i izmešajte pa išarajte.
Kolač sa rumom
Sastojci:
- 4 jaja
- 12 kašika šećera
- 12 kašika ulja
- 12 kašika mleka
- 12 kašika brašna
- 4 kašike kakaoa
- 1 prašak za pecivo
- 1 kašikica ekstrakta ruma
Krem:
- 500 ml mleka
- 6 kašika brašna
- 6 kašika šećera
- 125 gr margarina
- 100 gr šećera u prahu
Ulupajte jaja penasto sa šećerom, pa dodati ulje i mleko u mlazu i mutiti. Pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao pa dodajte smesi, na kraju dodajte ekstrakt i sve sjedinite, da nema grudvica i da se dobije glatka smesa gušća od jogurta. Od ove smese pecite tri tanke kore u četvrtastom plehu srednje veličine na 200 stepeni, svaku koru 15-ak minuta.
Od mleka oduzmite malo da razmutite brašno i šećer a ostalo stavite da provri pa kad provri zakuvajte brašno i šećer pa mešajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre da se ohladi. Izmiksirajte margarin i šećer pa dodajte u ohladjen fil. Nafilujte kore ovim filom pa stavite glazuru. Po želji možete u fil da dodate rum.
Čokoladne štanglice
Sastojci:
- 4 jaja
- 12 kašika šećera
- 12 kašika mleka
- 12 kašika ulja
- 10 kašika brašna
- 3 kašike kakaoa
- 1 prašak za pecivo
Krem:
- 300 ml mleka
- 3 kašike brašna
- 2 kašika šećera
- 125 gr margarina
- 100 gr čokolade
- 50 gr šećera u prahu
Priprema:
Ulupati jaja sa šećerom pa dodati mleko i ulje pa izmutiti. Na kraju dodati brašno, prašak za pecivo i kakao pa sve sjediniti. Pleh 20 x 30 obložiti pek papirom pa ispeći jednu koru koju ćete preseći vodoravno na tri tanke ili peći tri korice na 200 stepeni po 10 minuta.
Razmutiti brašno i šećer sa malo mleka pa ostatak staviti da provri i ukuvati. Brzo će se zgusnuti pa skloniti sa vatre i dodati čokoladu, mešati dok se ne otopi, zatim ostaviti da se ohladi. Izmiksirati margarin sa šećerom u prahu pa dodati im ohladjen krem. Namazati krem izmedju korica i odgore naneti glazuru od 100 gr čokolade, 2 kašike ulja i 1 kašike mleka.
Kuglice pravite tako što odsečete okrajke od sva 4 kolača i sameljete. Dodate eurokrem, keks i orahe. Keksom popravljate ako je premekano. Dodate malo pa probate da napravite kuglicu ako je premekano dodajete još malo, sve dok se kuglica lepo ne formira. Uvaljate posle u čokoladu, orahe, keks, kokos, šta imate.
