Meni je ovo najlepši kolač koji sam probala u zadnje vreme, a verujte, probavam ih dosta. Baza fila su kuvana jaja na pari i slatka pavlaka koji su osnova i za sladoled, tačnije semifredo. Tome dodajte plazma keks i dobijate najlepše plazma kocke, sladoled kocke, zovite ih kako volite.
Sastojci:
Donji sloj:
300 g mlevenog plazma keksa
100 g maslaca
100 ml mleka
Fil:
4 cela jaja
5 kašika šećera
500 ml slatke pavlake ( mlečnoj dodajte 2 kašike šećera u prahu, biljnoj ne treba )
150 g plazma keksa u komadu
90 g šlaga u prahu ( 2 kesice )
Glazura:
160 g mlečne čokolade
3 kašike ulja
Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom da masa bude penasta u nekoj posudi koja može da se zagreje, može i šerpa, manja.
Na vatru staviti šerpu sa 2cm vode da provri.
Na nju stavite šerpu sa jajima i šećerom.
Od momenta kada voda provri kuvati 10ak minuta.
Samo da nam se jaja zagreju preko temperature od 70 stepeni.
Skloniti da se hladi.
Nemojte da preterate sa vatrom, neka polako vri, kako ne biste skuvali jaja.
Zatim pravimo koricu.
Pomešati mleveni plazma keks, otopljen maslac i mleko.
Masa će biti mrvičasta, ali tako treba.
Uzeti kalup ili pleh 30 x 20 ili 25 x 25cm, može i manji, nemojte veći.
Poravnati keks pa ga utisnuti u dno.
Kora je gotova.
Umutiti slatku pavlaku pa joj dodati jaja i šlag u prahu, a onda sve umutiti zajedno.
Ako je mlečna dodajte šećera u prahu, ako je biljna ne morate već je slatka.
Mlečnu morate duže da mutite i kolač je mekši, sa biljno ste sigurniji. Izaberite.
Dodati sitno izlomljen plazma keks i sve promešati.
Sipati na koru i porevnati.
Dobro ohladiti pa preliti otopljenu čokoladu sa uljem preko kolača i dekorisati lomljenim plazm akeksom, a možete staviti i šlag.
