Predivni, lisnati, premekani, sočni, odlični i vrući i hladni, dugo ostaju mekani, čak i sutradan. Odlični kao doručak, večera ili užina, a mogu da se posluže i na rodjendanima. Jednostanija metoda od prebacivanja testa da bi bilo lisnato, uvijanje u rolat.
Sastojci:
- 400 ml tople vode
- 200 ml jogurta
- 40 gr svežeg kvasca ( 10 gr suvog )
- 1 kg mekog brašna
- 1 kašika šećera
- 1 kašika soli ( ili po ukusu )
- 500 gr sitnog sira
- 2 pune kašike pavlake
- 250 gr margarina
- 2 žumanca
- 50 ml ulja + 4 kašike
Priprema:
U toplu vodu dodati kvasac i šećer pa promešati.
Dodati 300 – 400 gr brašna i so , pa opet promešati.
Dodati još otprilike toliko brašna, 50 ml ulja, jogurt i opet mešati.
Postepeno dodavati brašno ( za izradu testa dovoljno je 900 gr brašna ).
Umesiti testo, preliti sa 2 kašike ulja i namazati ga okolo, pa ostaviti da nakisne i udvostruči se.
Sitan sir ako nije slan posoliti, dodati pavlaku i promešati.
Nadošlo testo premesiti i ratvući u pravugaonik, otprilike 40 x 60 cm ( slika )
Narendati margarin na celu površinu pa uviti užu stranu u rolat. ( slika )
Ostaviti rolat da odmori 10 minuta pa razvlačiti.
To je i najteži deo posla jer se rolat sam po sebi razvlači više u dužinu nego u širinu.
Meni ne stane ceo na sto pa ga ja kada ga razvučem po celoj dućini stola presečem ( slika ) i sklonim taj jedan deo pa deo koji sam ostavila naknadno još razvučem, da bude debljine 0,5 cm.
Na pola testa naneti pola fila, a drugu polovinu ostaviti za drugi deo testa ( slika )
Preklopiti i iseći u trakice ( slika )
Svaku trakicu uvrnuti ( slika )
Uvrnute trakice koje sad izgledaju kao štapići i slagati u podmazan pleh od rerne.
Kada poslažete takice umutiti žumanca sa preostale 2 kašike ulja i prstohvatom soli pa premazati štapiće.
Ostaviti da kisne prva tepsija ( taman toliko se dobije od pola testa, puna jedna tepsija ) dok napunite drugu tepsiju.
Kada završite i sa drugim testom uključiti rernu da se zagreje na 220 stepeni i taman će testo još malo da odstoji dok se rerna zagreje.
Staviti da se peče 20 minuta.
Ja sam prekla 15 minuta pa još 5 minuta sa ventilatorom.
Dužina pečenja zavisi od vaše rerne, nekome će trebati možda i 25 minuta.
Gotovo je kada lepo porumeni.
Prijatno.
Odlicni su! Ne mora se praviti rolat od testa, dovoljno je narendati margarin na pola testa pa preklopiti, zatim ponovo narendati margarin na polovinu testa pa preklopiti. Ovako se testo lakse rastanji, a isto je lisnato:)