Starinski kolač sa kokosom koji se nekada davno često nalazio na našim stolovima, a sad je po malo zaboravljen u moru brzih, lakih i samo smuti kolača. Pravi se od osnovnih sastojaka od kojih jedino kokso treba da se kupi, dok sve ostalo imamo već kod kuće. Pripada onim izdašnim i finim kolačima koji su se ručkali nedeljom popodne.
Biskviti:
- 5 jaja
- 150 g šećera
- 150 ml mleka
- 150 ml ulja
- 180 g brašna
- 10 g praška za pecivo
- 2 kašike kakao praha + 2 kašike mleka
Fil:
- 700 ml mleka
- 100 g brašna
- 100 g šećera
- 2 vanilin šećera – 20g
- 150 g kokosa
Priprema:
Odvojiti belanca od žumanaca. Belanca umutiti u čvrstu penu uz dodavanje šećera.
Dodati zatim žumanca jedno po jedno uz mućenje.
Zatim dodati u mlezu ulje, pa mleko sve mešajući žicom ili varjačom.
Na kraju umešati brašno i prašak za pecivo.
Masu za biskvite podeliti na 2 dela.
Jedan ostaje čist, a u drugi dodajemo kakao i mleko. Sve promešati, kako bi se sjedinilo.
U obložen pleh 25 x 35 cm istresti celu tamnu masu i zapeći u rerni 10 – 12 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.
Za to vreme praviti fil.
500 ml mleka pomešati sa vanilin šećerom i kokosom i staviti na vatru da provri.
Posebno izmešati brašno, šećer i 200 ml mleka.
Kada mleko na vatri provri zakuvati masu od brašna i mešati dok se fil ne zgusne.
SKloniti sa vatre.
Izvaditi zapečenu koricu pa na nju naneti svuda po malo ovog nadeva i ravnomerno razvući.
Preko sipati ostatak mase za biskvit ( svetli deo ), poravnati i staviti sve da se peče 15 do 20 minuta.
Pečen kolač ohladiti, pa duplom okretanjem skinuti papir i dekorisati po želji.
Može da se samo pospe šećerom u prahu.
Glazura: 200 g crne čokolade otopiti sa 5 kašika ulja i preliti preko kolača. Kolač prodrmati kako bi glazura lepo “legla”.
50 g bele čokolad eotopiti sa 1 kašikom ulja i išarati preko crne glazure.
Prijatno!
