Breskvice – sitni kolači

Ovo su najbolje breskvice koja sam ja ikad napravila, a i pojela, a napravila sam ih puno. Uvek su mi nekako  te kapice bile po malo tvrde i teško su se dubile, ali ove ne. Sjajne su! Preporučujem iako ima više posla oko njih. Detaljnije sam fotografisala pripremu da vam što više olakšam.

Sastojci za breskvice:

• 4 jaja
• 600 gr brašna meko, tip – 400
• 100 gr oštrog brašna
• 200 ml ulja
• 100 ml mleka
• 10 gr praška za pecivo ( 1 kesica )
• 200 gr šećera u prahu
• 1 kašičica ekstrakta od vanile

Punjenje:

• skoro sve mrvice od dubljenja breskvica ( kad kažem skoro mslim da ne iskoristiti sve, prvo 2/3 dodajte, pa ako bude falilo dodaćete, ali mislim da neće jer je meni fila ostalo viška, ali i onda možete da iskoristite da napravite kuglice, dodate malo ruma i eto ga, drugi kolačići 😉  )
• 200 gr mlevenih oraha
• 50 gr neskvika
• 1 kašika meda
• 100 gr šećera u prahu
• 50 gr margarina
• 1 kašičica ekstrakta od vanile
• 200 ml vrelog mleka

Bojenje:

• 200 ml mleka
• ja sam koristila crvenu i zutu tecnu boju za farbanje

Priprema:

Sastojke koji su vam za testo pomešajte i umesite.

Testo ne bi trebalo da je ni tvrdo ni meko, ali niti da se lepi za ruke, to ćete osetiti već pod rukom.

Umotajte testo u kesu ili foliju i ostavite u frižider 30 minuta.

Izvadite zatim testo i uzmite pola.

Polovinu vratite u frižider.

Zagrejte rernu na 150 stepeni.

Ja sam prvu turu pekla na 160 pa su mi malo ispucale, a ne bi trebale.

Najbolje na 150.

U tepsiju od rerne stavite papir za pečenje pa pravite male loptice od testa veličine izmedju oraha i lešnika.

Ako budete pravili kao orah biće prevelike jer će još malo narasti. ( slika )

Dok vi oblikujete kuglice i rerna će se zagrejati.

Pecite dok ne počnu da žute , one moraju ostati bele. ( slika )

Isti postupak ponovite i sa ostatkom testa.

Pečene polovine breskvica ostavite da se prohlade pa malom kašičicom za hranjenje beba ( najbolje ) ih izdubite. ( slika )

Ja sam probala da dubim i hladne i mlake, bolje mi je islo kad su bile mlake jer su još uvek bile mekane pa je išlo lako, a sa hladnima su mi se neke izlomile.

Ništa zato izmrvićete izlomljene u fil.

Mrvice od dubljenja spojite sa orasima, neskvikom, medom, šećerom i ekstraktom.

Zagrejte mleko da bude vrelo, pa dodajte margarin i kad se otopi zalijte prethodno spojenu smesu.

Izmešajte. Masa treba da bude mekana i kremasta, nemojte da je tvrda. Ukliko vam se izlome neke breskvice i njih sameljete moguće je da će vam trebati više mleka.

Tada će vam ostati fila, pa dodajte malo keksa i naprite kuglice, izvrsne su.

Napunite kuglice ( slika )

Spojite po dve ( slika)

U 100 ml mleka kapnit enekoliko kapi žute boje, a u ostalih 100 ml crvene boje.

Umoćite sredinu u žutu boju, pa vrh u crvenu i ostavite na salvetu nekoliko sekundi.

Zatim uvaljajte u kristal šećer, malo sitniji.

To je to.

Breskvice se služe sutradan da bi fino omekanile, ali su ove fine i mogu se i odmah jesti.

Prijatno.

@ Snimili smo i video za pripremu, samo sa nešto drugačijim filom, ali uglavnom je sve isto. Video je ispod fotografija.