Bez obzira što je ova štrudla posna ona je toliko ukusna i puna fila, a mekana kao duša. Nećete pogrešiti kad god je napravite. Kod nas je “planula” u danu, niko nije mogao da odoli toj mekoći i samo se vraćao po parče više.
Nadev:
100 ml vode
150 g šećera
200 g mlevenih oraha
100 g suvog grožđa
6 jabuka
2 kašike šećera
10 g vanilin šećera
1 – 2 kašike cimeta
2 – 3 kašike griza
Testo:
450 g brašna
200 ml vode
1 kašika šećera
7g suvog kvasca
125 g margarina
Priprema:
Za ovu štrudlu pravimo nadev.
Pomešati vodu u šećer i staviti na vatru da vri 30 sekundi do minut.
Pomešati mlevene orahe i suvo grožđe.
Preliti sirupom od šećer ai vode orahe i sve izmešati.
Posebno narendati jabuke, dodati 2 kašike šećera, 2 kašike griza i 1 – 2 kašike cimeta, vanilin šećer po želji.
Promešati i ostaviti da odstoji dok umesite testo.
U posudu za mešenje staviti pola mere brašna od 450 g. Dodati vodu, kvasac i šećer pa sve izmešati.
Dodati zatim omekšao margarin i ostatak brašna pa umesiti testo.
Testo se mesi nekih 5 minuta, dok se sve lepo ne poveže u loptu.
Podeliti testo na dva dela i oblikovati dve loptice.
Pogledati sada nadev i ako su jabuke ispustile malo više soka dodati još jednu kašiku griza i promešati. KOd mene to nije bilo potrebe.
U pleh, dublji, djuveč, koji god da imate, ne duži od 35cm stavite papir za pečenje ali tako da podignete sredinu kako se štrudle ne bi zalepile. AKo vam to ne smeta možete pleh da premažete i samo uljem.
Pleh stavite ispred sebe da biste kod savijanja štrudle znali tačno na koju dužinu da savijate.
Razvući testo malo šire od pleha, a u dužinu koliko je to moguće.
Staviti pola nadeva i lepo rasporediti.
Saviti prvo ivicu do vas 1cm ka unutra pa onda ivice sastrane, mereći širinu pleha. Sada opet od sebe savijati testo sa nadevom dok skroz ne uvijete u štrudlu.
Prebaciti u pleh i isto ponoviti sa vrugim testom i ostatkom nadeva.
Izbockati štrudlu pre pečenja i premazati otopljenim margarinom.
Staviti u hladnu rernu pleh pa rernu uključiti na 180 stepeni da se zagreva zajedno sa štrudlom.
Ukupno vreme je 55 minuta od momenta stavljanja u hladnu rernu, do vadjenja iz rerne pečene štrudle.
Pečenu po želji premazati uljem ili margarinom, ukoliko volite meku koricu, a ukoliko volite hrskaviju samo ostavite štrudlu da se hladi.
Iseći posle i uživati. Prijatno!
